Осталось слишком много пюре из картошки, и Вы не хотите, чтобы оно испортилось? Стоит ли класть его в морозилку — можно ли замораживать картофельное пюре? Мы расскажем, что будет, если заморозить картофельное пюре, поменяет ли оно текстуру и вкус.
Почему мы задумываемся о заморозке картофельного пюре
Если Вы не имеете возможность готовить в будни, очень удобно просто разогреть еду из морозилки, которую Вы приготовили заранее и заморозили. Заморозка картофельного пюре могла бы сэкономить Вам время. Не нужно было бы каждый раз чистить картофель, варить его, разминать и мыть кастрюлю.
Другая причина заморозить картофельное пюре – это нежелание выбрасывать еду. Срок хранения этого гарнира в холодильнике составляет 3-4 дня. Перед Вами большая кастрюля картофельного пюре и Вы осознаете, что не успеете съесть любимый гарнир, прежде чем он испортится? Тогда вопрос о том, можно ли замораживать готовое картофельное пюре, очень актуален.
Что будет, если заморозить картофельное пюре
Чтобы выяснить, можно ли замораживать картофельное пюре в морозилке, необходимо знать, что произойдет с пюре после размораживания.
Из-за высокого содержания влаги в картофеле образуются кристаллы. Когда Вы размораживаете картофельное пюре, кристаллы льда превращаются в воду. Меняется текстура гарнира, размороженное пюре из картошки становится более крупинчатым и водянистым.
Итак, …
Можно ли замораживать пюре из картошки?
Картофельное пюре можно хранить в морозильной камере. Но после разморозки оно изменяет текстуру (в зависимости от сорта). Чтобы пюре из картошки максимально сохранило свою текстуру после разморозки, выполните несколько простых шагов.
Советы по заморозке картофельного пюре
Перед тем как заморозить картофельное пюре, ознакомьтесь с нашими лайфхаками.
- Для заморозки подходит только свежеприготовленное пюре (в первые один-два дня после приготовления). Вкус картофельного пюре, которое долго хранилось в холодильнике, после разморозки будет только ухудшаться.
- Замораживайте только полностью остывшее пюре. Лучше замораживать картофельное пюре из холодильника.
- Если Вы при варке картофельного пюре добавляли репчатый лук или чеснок, достаньте их из уже готового пюре перед заморозкой. Размороженные вареные кусочки лука и чеснока ухудшат текстуру пюре после оттаивания.
- Во избежание усушки (морозильного ожога) замораживайте картофельное пюре в толстостенных герметичных контейнерах для заморозки. Старайтесь максимально заполнить контейнер, чтобы в нем не было лишнего воздуха. . Если вы используете пакет для заморозки, перед замораживанием выдавите из него весь воздух.
- Лучше всего размораживать картофельное пюре в холодильнике (медленная разморозка)
- Во время разогрева для возврата кремовой текстуры стоит добавить немного сливочного масла или сливок, сметаны, молока, сливочного сыра.
- Чтобы сделать картофельное пюре после заморозки вкуснее, добавьте соль, черный молотый перец и/или другие добавки (свежая зелень, чеснок, сыр).
Сколько можно хранить картофельное пюре в морозилке
Срок хранения замороженного картофельного пюре составляет около года. Но, как и с любым другим замороженным продуктом, чем быстрее Вы разморозите и употребите пюре из картошки в пищу, тем лучше сохранится его текстура и вкус.
Чтобы быть уверенным, что Вы съедите картофель в пределах срока годности, не забудьте подписать дату на контейнере или пакете для заморозки, прежде чем положить его в морозилку.
Как заморозить картофельное пюре
Полностью остудите пюре. Лучше всего замораживать картофельное пюре из холодильника
Переложите пюре в контейнер или пакет для заморозки
Очень удобно замораживать картофельное пюре порционно, чтобы размораживать столько порций, сколько Вам нужно. Для этого можно поступить следующим образом:
- На небольшой противень (плоский контейнер, широкую тарелку) выложите ложкой порции пюре. Поставьте противень в морозильную камеру. После застывания переложите порции пюре в пакет для заморозки (или контейнер) и положите его в морозилку
- Другой вариант – использовать силиконовые формы, которые позволяют разделить картофельное пюре на порции. Разложите пюре в секции формы, поставьте в морозильную камеру. Затем достаньте порции замороженного картофельного пюре из формы и поместить их в герметичный пластиковый пакет для длительного хранения.
Как разморозить картофельное пюре
Чтобы разморозить картофельное пюре, достаньте его из морозилки и положите на ночь (или более длительное время – зависит от размера порции) в холодильник. Такой способ разморозки картофельного пюре займет много времени, но зато даст более равномерный результат.
Не размораживайте пюре из картошки при комнатной температуре на столешнице и не храните его в холодильнике более четырех дней (оно быстро испортится).
Существуют более быстрые способы разморозки картофельного пюре:
- в мультиварке. Просто положите замороженное картофельное пюре с небольшим количеством воды в мультиварку и готовьте на медленном огне в течение нескольких часов.
- в микроволновке. Достаньте картофель из пакета или контейнера и положите в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи. Включите режим размораживания на микроволновке, пока пюре не оттает.
- на плите. Положите порцию картофельного пюре на сковороду. разогрейте его с небольшим количеством воды на медленном огне, периодически помешивая, пока пюре не станет теплым.
- в духовке. Положите картофель в жаропрочную кастрюлю, накройте крышкой и разогревайте в духовке в течение примерно получаса или пока оно не разморозится и не станет теплым.
Можно ли снова заморозить уже размороженное картофельное пюре?
Не стоит еще раз замораживать продукты, которые ранее хранились в морозильнике, а затем разморожены. Их качество заметно ухудшается. Поэтому картофельное пюре замораживать повторно не надо.
А Вы замораживали картофельное пюре? Поделитесь своим опытом в комментариях
Заключение
Мы интересуемся, можно ли замораживать картофельное пюре, по двум причинам: избыток пюре или желание приготовить его заранее. Заморозка позволяет сохранить излишки пюре и сэкономить время на готовке. Что будет если заморозить картофельное пюре? Высокий уровень влаги приведет к образованию кристаллов льда, которые при разморозке превратятся в воду. Вы узнали, как разморозить картофельное пюре, чтобы оно максимально сохранило свои вкус и текстуру.