Как пользоваться чоппером-измельчителем. Как сделать фарш в блендере

Если Вы уже приобрели или только собираетесь купить измельчитель для овощей и мяса, полезно узнать, как пользоваться чоппером-измельчителем. Это важно для достижения нужного результата измельчения продуктов, а также для долговременной работы электроприбора. Если блендер-измельчитель используется для приготовления фарша, Вам будет интересно знать, как сделать фарш в блендере из различных видов мяса (курицы, свинины, говядины).

Содержание

1. Как работает измельчитель
2. Рейтинг лучших измельчителей
3. Как пользоваться измельчителем
   • Продолжительность работы
   • Как нарезать продукты
   • Сколько продуктов можно положить в измельчитель
4. Как мыть измельчитель
5. Как сделать фарш в блендере
   • куриный
   • из свинины
   • из говядины
6. Можно ли в измельчителе сделать сахарную пудру
7. Можно ли измельчитель использовать как кофемолку

Как работает измельчитель-блендер

Нарезанные продукты помещаются в чашу и  с помощью вращающихся ножей рубятся (отсюда название «чоппер») до нужного размера – такой принцип работы измельчителя. Обычно в чоппере есть два двойных ножа, которые могут измельчить продукты практически по всей высоте чаши. Размер получаемых кусочков зависит от продолжительности работы мотора – чем дольше нажимать на кнопку, тем сильнее измельчится продукт.

Рейтинг лучших кухонных измельчителей

Модель измельчителя	Объем чаши (л)
Kitfort КТ-3050	1,5	Обзор и Цены
Oberhof Schwung C24	2	Обзор и Цены
Zigmund & Shtain CH-32 R	1,2	Обзор и Цены
REDMOND RCR-3824	2,2	Обзор и Цены
Hotter HX-22P	2+2	Обзор и Цены

Как пользоваться электрическим чоппером-измельчителем

Расскажем о сборке чоппера, а также о правилах измельчения продуктов в нем.

Перед тем, как пользоваться измельчителем для овощей,  помойте его составные части согласно правилам по уходу (см. ниже). Вот так происходит измельчение продуктов (на примере измельчителей Китфорт):

1. Поставьте чашу на ровную горизонтальную поверхность.
2. Установите на нижние ножи верхние (поверните верхние ножи против часовой стрелки до фиксации).
3. Снимите защитные кожухи с ножей.
4. Установите блок ножей на ось на дне чаши.
5. Наполните чашу продуктами.
6. Закройте чашу крышкой.
7. Установите на крышку моторный блок (ось блока ножей должна попасть в паз моторного блока). Поверните моторный блок по часовой стрелке, пока он не зафиксируется.
8. Подключите измельчитель к розетке.
9. Нажмите кнопку первой или второй скорости, удерживайте ее для измельчения.
10. После измельчения продуктов до нужного размера отпустите кнопку.
11. Дождитесь остановки движения ножей, отключите измельчитель от сети. Достаньте ножи и измельченные ингредиенты.
12. Помойте измельчитель.

Вот еще несколько советов, как пользоваться измельчителем:

• Чтобы получить наилучший результат и не перегревать двигатель, измельчайте в импульсном режиме: удерживайте кнопку запуска работы в течение 2 секунд, а затем отпускайте на 2 секунды и т.д.
• Чем дольше работает чоппер, тем меньше кусочки получаются.
• Используйте кнопки скорости в зависимости от вида ингредиентов. Кнопка первой скорости подходит для мягких продуктов, кнопка второй скорости – для твердых продуктов (морковь, мясо и т.д.).
• При измельчении зелени следите, чтобы стебли не намотались на ножи (измельчитель следует немедленно остановить и убрать стебли с ножей).
• Если продукты налипают на стенки чаши, остановите ножи, откройте чашу и снимите продукты со стенок.
• Не измельчайте горячие продукты. Температура продуктов, которые Вы кладете в чоппер, не должна превышать 50-60 градусов.

Продолжительность работы измельчителя

Вот еще один важный совет, как правильно пользоваться кухонным измельчителем. Необходимо следить за тем, сколько времени работает чоппер. После непрерывной работы в течение определенного времени электроприбору необходимо давать передышку. Рекомендации по каждой конкретной модели Вы можете найти в инструкции. Так, продолжительность работы измельчителя не должна превышать

• Китфорт КТ-3050-1 — 15 секунд, после этого двигателю необходимо дать время (около 2 минут) на остывание. Чтобы мотор не перегревался,  после трех таких циклов ему нужно дать отдохнуть в течение 30 минут.
• Oberhof Schwung C24 —  1 минуту. После работы в течение 1 минуты не включайте прибор как минимум 5 минут.
• REDMOND RCR-3824  — 30 секунд. Интервал между включениями должен быть минимум 2-3 минуты.
• Kitfort КТ-3064-1 – 30 секунд, после чего мотору нужно дать отдохнуть 2 минуты.

Нужно ли нарезать продукты перед измельчением в чоппере

Перед тем как пользоваться кухонным измельчителем, нарежьте ингредиенты. Это поможет снизить нагрузку на мотор, а также позволит эффективнее измельчить ингредиенты. Размер кусочков будет зависеть от вида продукта:

• Мясо, морковь, твердый сыр, сухари и другие твердые ингредиенты порежьте на кусочки не более 2-3 см.
• Сырой картофель, фрукты, капуста и другие мягкие ингредиенты можно закладывать более крупными кусочками – 5-7 см.

Сколько продуктов можно положить в измельчитель?

Выясним, какое минимальное и максимальное количество продуктов можно положить в чашу:

• минимум – продукты полностью покрывают нижний нож;
• максимум – продукты покрывают верхний нож на расстояние не больше 1 см (для измельчителей Китфорт). В инструкции к чопперу от Оберхов указано, что максимальное количество продуктов должно немного не доставать до верхних лезвий.

Как мыть измельчитель-чоппер

Правила, как ухаживать за измельчителем-блендером, помогут продлить срок его службы. Итак,

• Мойте измельчитель сразу же после использования. Не допускайте засыхания частиц продуктов на деталях измельчителя.
• Не используйте для мытья чоппера агрессивные химические средства, а также абразивные материалы.
• При разборке чоппера, а также при мытье ножей будьте очень аккуратны, не порежьтесь.
• Блок с мотором протирайте сначала влажной, а затем сухой тканью.
• Не допускайте попадания в моторный блок воды, не погружайте его в воду.

Можно ли измельчитель мыть в посудомойке? Как правило, производитель указывает, что чашу, ножи и крышку нельзя мыть в посудомоечной машине (точную информацию Вы можете узнать из инструкции к Вашему измельчителю).

После мытья высушите, наденьте защитные чехлы на ножи и соберите измельчитель. Храните его в собранном виде в пакете или коробке вне зоны доступа детей.

Как измельчить мясо в блендере

Измельчитель поможет приготовить фарш из курицы, свинины, говядины без использования мясорубки. Многие уже оценили преимущества приготовления фарша в измельчителе: компактность, скорость, отсутствие необходимости долго собирать/разбирать и мыть запчасти от мясорубки.

Здесь: лучшие измельчители для мяса

Перед тем как сделать фарш в блендере-измельчителе выполните следующие действия:

• Удалите жилы, хрящи, кости. Если этого не сделать, жилы и хрящи могут заклинить блок ножей
• Нарежьте мясо на кусочки. Достаточно сделать кусочки  размером 2-3 см. Но чем мельче Вы порежете мясо, тем быстрее измельчитель сделает фарш.
• Для ускорения процесса измельчения и для правильной консистенции фарша слегка подморозьте нарезанные кусочки мяса. Выложите мясо на противень (его можно застелить фольгой) или в широкий контейнер и поставьте в морозильную камеру на 20 -40 минут (время зависит от размера кусочков, температуры в морозилке и т.д.)

Измельчать мясо в блендере для фарша лучше в импульсном режиме (включайте и выключайте измельчитель на 2 секунды). Останавливаясь, проверяйте степень измельчения мяса.

Как сделать куриный фарш в блендере

Куриное мясо отлично измельчается в блендере-измельчителе – с ним справится даже не очень мощные электроприборы.

ВАЖНО:  не «переизмельчите» мясо курицы, так как оно станет похожим на пасту.

Расскажем, как сделать фарш из курицы в блендере:

1. Снимите кожицу (при наличии), удалите излишки жира, а также хрящи, кусочки костей.
2. Нарежьте на кусочки приблизительно 3 см.
3. По возможности выложите нарезанное мясо на противень и подморозьте в холодильнике в течение 30 минут.
4. Измельчайте мясо в блендере в соответствии с рекомендациями по загрузке пока не получите массу, похожую на куриный фарш (суммарно около 15-20 секунд).
5. Используйте приготовленный в блендере куриный фарш по рецепту или заморозьте.

Как сделать фарш в блендере из свинины

Чтобы приготовить свиной фарш в измельчителе:

1. Нарежьте мясо на кусочки 1-2 см (можно использовать подмороженное мясо)
2. При необходимости положите нарезанное кубиками мясо в морозильную камеру на 15-30 минут. Это облегчит измельчение свинины в чоппере.
3. Поместите кубики мяса в измельчитель.
4. Измельчайте, пока мясо не превратится в грубый или мелкий фарш в зависимости от Ваших предпочтений. Выложите фарш в миску.
5. Повторите, пока не измельчите оставшееся мясо.

Как сделать фарш из говядины в блендере

Когда Вы делаете в измельчителе говяжий фарш, выбирайте жирную говядину. Благодаря жиру сделанный в блендере фарш из говядины будет более сочным и не рассыплется. Итак,

1. Для облегчения нарезания и измельчения говядины положите куски мяса в морозильную камеру на 1 час.
2. Срежьте излишки жира.
3. Нарежьте на кусочки 1-2 см.
4. Положите нарезанную говядину в измельчитель.
5. Начните измельчение. Можно использовать импульсный режим или непрерывный (в соответствии с инструкцией).
6. Остановите измельчение, когда получите фарш нужной консистенции.

Что можно измельчить в измельчителе?

Чоппер может измельчить различные продукты. Однако некоторые продукты не стоит измельчать в блендере – они могут стать причиной его повреждения. С их списком можно ознакомиться в инструкции к электроприбору. Так, нельзя измельчать:

• Замороженные продукты
• Большие куски твердых продуктов
• Кости
• Кофейные зерна
• Черный перец и т.д.

Можно ли в измельчителе сделать сахарную пудру

Нередко сахарную пудру делают в кофемолке (что не очень правильно). Принцип работы измельчителя и кофемолки схож, поэтому и возникает вопрос о возможности сделать сахарную пудру в чоппере. В инструкции ко многим измельчителям-чопперам указывается, что в данном электроприборе не делают сахарную пудру. Поэтому, хотя и сахар можно измельчить практически до состояния пудры (с крупными частичками), делать сахарную пудру в измельчителе не рекомендуется.

Можно ли измельчитель использовать как кофемолку?

Смотрите инструкцию к Вашему измельчителю. Некоторые приборы, как утверждается в инструкции, не предназначены для измельчения кофейных зерен. Если же Вы попробуйте использовать измельчитель в качестве кофемолки, нужно быть готовым к тому, что помол получится более грубым. Кроме того, молотый кофе будет не таким однородным, как в кофемолке. Поэтому для измельчения кофейных зерен лучше использовать кофемолку, а не измельчитель.

Заключение

В публикации мы дали советы, как пользоваться измельчителем для овощей и мяса так, чтобы получить наилучший результат и мотор не перегревался. Так как чопперы часто используются для измельчения мяса, мы рассказали, как сделать фарш в блендере из различным видов мяса (курицы, свинины, говядины).  Перед тем как измельчить мясо в блендере нужно убрать кости, хрящи, жилки и нарезать мясо на небольшие кусочки. Вы также узнали, можно ли в измельчителе сделать сахарную пудру и использовать чоппер в качестве кофемолки.