Вы на безглютеновой диете? Если так, то Вы, скорее всего, тщательно подбираете себе меню, используете только безглютеновые крупы, хлеб, макароны. Но можно ли Вам употреблять в пищу такие продукты, как твердый сыр, моцарелла, творожный сыр? Выясним, есть ли глютен в сыре, какой сыр не содержит глютен.
Глютен и сыр
Глютен — это белковый комплекс, состоящий из глютенина и глиадина. У людей с целиакией употребление глютена вызывает иммунную реакцию, которая повреждает тонкую кишку. Проблемы со здоровьем могут быть и у людей без целиакии. Чувствительные к глютену люди могут иметь такие симптомы, как вздутие живота, диарея и усталость.
Глютен содержится не только в таких зернах, как пшеница, ячмень и рожь, но также может присутствовать в различных пищевых продуктах. Поэтому так важно знать, содержится ли глютен в сыре. Итак,
В сыре есть глютен?
Сыр делают из молока, в его приготовлении также используют ферменты и бактериальные закваски. Натуральные (без добавок) молочные продукты производятся без использования глютена. Поэтому большинство сыров не содержат глютена.
Но современное разнообразие продуктов питания заставляет более внимательно относиться даже к тем продуктам, которые изначально являются безглютеновыми. В составе сырных продуктов могут встретиться ингредиенты, содержащие глютен. Поэтому важно:
- Посмотреть на упаковку сыра. Возможно, среди информации о сыре Вы найдете пометку об отсутствии глютена. Такая маркировка часто встречается у зарубежных продуктов питания.
- Ознакомиться с составом сыра. Убедитесь, что сыр не содержит глютена, в составе не должно быть слов, связанных с пшеницей, ячменем или рожью.
- Выбирать натуральные сорта сыра без различных добавок.
- Быть внимательным к составу тертого сыра. Чтобы сыр не слипался, его могут смешать с крахмалом, содержащим глютен.
- Прочитать состав сырных, творожных паст. В них могут быть добавлены глютеносодержащие ингредиенты.
- Если в магазине Вы просите нарезать сыр, убедитесь, что лезвие машины, используемой для нарезки сыра, очищено. Это важно для недопущения перекрестного контакта.
Есть ли в творожном сыре глютен
Крем чиз, сливочный или творожный сыр («филадельфия» и другие марки)– ингредиент многих блюд: закусок, десертов, тортов. Творожный сыр содержит глютен или нет? Приготовленный из молока и сливок крем чиз обычно не имеет в своем составе глютена. Выпускаемый различными брендами творожный сыр может содержать различные добавки, ароматизаторы, загустители. Поэтому, чтобы ответить на вопрос, в творожном сыре есть глютен, важно обращать внимание на этикетку с составом продукта. Кстати, ксантовая и гуаровая камедь, которая часто встречается среди ингредиентов творожного сыра, не содержит глютен.
Содержит ли глютен моцарелла
Основными ингредиентами сыра моцарелла являются молоко, ферменты и иногда соль для вкуса. Эти ингредиенты не содержат глютена, что делает моцареллу подходящим выбором для людей с чувствительностью к глютену или целиакией.
Есть ли глютен в плавленом сыре
В составе плавленых сырков можно найти крахмалы, которые могут оказаться глютеносодержащими. Поэтому в случае плавленого сыра нужно особо внимательно ознакомиться с его составом.
Содержит ли глютен сыр маскарпоне
Этот итальянский сыр делают из сливок, лимонной или винной кислоты. Эти простые компоненты не содержат глютена. Поэтому в чистом виде (без добавок) маскарпоне не содержит глютена.
Есть ли глютен в твердом сыре
Пармезан, чеддер, гауда и другие твердые и полутвердые сыры, как правило, не имеют в своем составе дополнительных ингредиентов, поэтому не содержат глютен.
В каком сыре нет глютена
Натуральный сыр без добавок не будет содержать глютен. Дело может обстоять иначе, если в составе сыра есть специи, приправы, крахмалы, загустители, которые потенциально могут содержать глютен. Такие добавки часто встречаются в плавленых, пастообразных, тертых сырах. Поэтому, чтобы выяснить, какой сыр без глютена, следует внимательно читать состав продукта.
Из публикации Вы узнали, есть ли в сыре глютен. Обычно сыр безопасен для людей, соблюдающих безглютеновую диету. Сыр и блюда из него — ценное дополнение к безглютеновому рациону. Однако ответ на вопрос, содержится ли глютен в сыре, будет совсем иной, если в составе продукта Вы обнаружите глютеносодержащие добавки.