Хрустящую полную витаминов морковку мы едим в сыром виде или готовим из нее различные блюда. Но, что если овощ пустил белые нити-корешки, появилась зелень? Можно ли есть проросшую морковь? Безопасно ли употреблять в пишу морковь с ростками, отличается ли она от обычной? Об этом далее в нашей публикации.
Почему морковь прорастает
Маленькие белые волоски или нити— это маленькие растущие корни. У моркови, которая является корнеплодом, даже после сбора продолжают расти ищущие влагу корни. Также может начать расти зелень.
Некоторые факторы (температура, влажность) способствуют прорастанию моркови. О том, как хранить корнеплод, чтобы он не прорастал, расскажем чуть ниже.
Если Вы самостоятельно вырастили морковку или купили ее на фермерском рынке, шанс того, что со временем на моркови появятся корешки, будет выше. Морковь, которую продают в магазинах, часто обрабатывают специальными средствами, подавляющими прорастание.
Можно ли есть проросшую морковку?
Морковь с ростками можно есть. Она не содержит токсинов, вредных для человека.
Надо понимать, что, если у моркови прорастают корни, ее текстура и вкус может измениться со временем. Так, корнеплод станет мягче и немного горьким из-за использования углеводов, которые идут в корни.
Что делать, если морковь проросла
Если на морковке видны белые нити корешков, просто очистите овощ от отростков перед употреблением. Но сначала внимательно осмотрите корнеплод. Если Вы заметили пятна гнили или плесени, от такой моркови безопаснее избавиться.
Кроме того, следует избегать употребления в пищу моркови, которая стала мягкой и скользкой.
Как предотвратить прорастание моркови
Чтобы на Вашей моркови не появлялись корешки, воспользуйтесь советами по хранению овоща.
- Храните морковь в холоде
Для хранения моркови необходимо прохладное место. Отлично подойдет холодильник, в котором морковь может храниться достаточно долго (несколько месяцев).
- Храните морковь в сухом месте
Влажность является одним из важнейших факторов, который способствует прорастанию морковки. Перед тем, как положить морковь на хранение тщательно высушите ее. Если Вы храните морковь в пакете в холодильнике, следите, чтобы в пакете не образовывался конденсат.
- Избегайте солнечного света
На свету морковь может пустить листья и корни. Поэтому морковь необходимо хранить в темном месте.
Также Вы можете заморозить морковь. Еще одни вариант — высушить морковь, чтобы она не занимала драгоценное место морозильной камеры. Сушеную морковь можно использовать для приготовления супов, тушеных блюд, соусов и т.д.
Подробнее: рейтинг лучших недорогих сушилок
Что приготовить из проросшей моркови
Выше мы рассказали, можно ли есть проросшую морковь. Она по-прежнему съедобна, ее не нужно выбрасывать. Из моркови с ростками Вы можете приготовить:
- пирог
- морковный торт
- сок
- овощное рагу и т.д.
Можно ли вырастить проросшую морковь
Если Вы посадите верхушку моркови, которая дала корни, Вы можете вырастить морковную зелень, а не сам корнеплод. Листья моркови съедобны и полны витаминов.
Верхушку моркови (примерно 1,5 см) поместите срезом вниз в неглубокую посуду, погрузил на половину в воду. После того как появится зелень, посадите морковку в почву.
Посадив морковь с ростками Вы сможете всегда иметь под рукой свежую зелень. А детям будет очень интересно наблюдать, как морковь прорастает.
Теперь Вы знаете, почему морковь прорастает. С помощью нитей-корней корнеплод пытается продлить свое существование. Можно ли есть проросшую морковь? Да, это возможно. Если на моркови нет плесени и следов гниения, то овощ остается съедобным. Из моркови с ростками можно приготовить различные блюда, а из верхушки вырастить морковную зелень.