Цукини, кабачок – любимый летний овощ, который используется во множестве блюд. Большинство людей предпочитают готовить его, но можно ли есть сырой кабачок, не подвергая его тепловой обработке? Далее мы расскажем, что будет, если есть сырые кабачки, какие существуют вред и польза сырых кабачков для организма.
Кто из нас не любит кабачковые оладьи, запеканки, икру? Кабачок вкусен на гриле, запеченный или просто слегка обжаренный. Это прекрасный диетический продукт, богатый витаминами и минералами. Но для многих овощей, фруктов, ягод действует правило: количество полезных веществ при тепловой обработке уменьшается по сравнению с сырым продуктом.
Так, едят ли кабачки сырыми?
Да, Вы можете есть свежие кабачки сырыми! И Вам совсем не обязательно их готовить.
Лайфхаки, как есть сырые кабачки, в конце публикации.
Употребление сырого кабачка кроме пользы может нести некоторые риски для здоровья. Об этом расскажем чуть ниже, а сейчас напомним о плюсах сырого кабачка, почему его стоит включать в свой рацион.
Польза сырого кабачка
Наполненный питательными веществами кабачок обладает множеством полезных для здоровья свойств. Немного о том, чем полезен сырой кабачок для организма человека:
- Витамины и минералы. Сырой кабачок богат витамином С, В6, калием, фосфором, магнием и кальцием.
- Клетчатка. Свежий кабачок – хороший источник пищевых волокон, Употребление большого количества клетчатки помогает поддерживать баланс сахара в крови, сохраняет чувство сытости и способствует пищеварению.
- Антиоксиданты. Кабачки также богаты полифенолами, растительными соединениями, которые действуют как антиоксиданты в организме. Антиоксиданты помогают нейтрализовать нестабильные молекулы, называемые свободными радикалами, которые повреждают клетки организма.
- Каротиноиды. Чем полезен сырой кабачок? Такие вещества, как лютеин и зеаксантин, важны для здоровья глаз. Эти вещества способствуют снижению риска возникновения проблем со зрением, таких как катаракта.
- Низкая калорийность. Кабачок содержит мало калорий. Низкая калорийность и большое количество клетчатки способствует сокращению потребления пищи и снижению веса. Это происходит потому, что клетчатка замедляет пищеварение и заставляет нас чувствовать себя сытыми дольше. А если человек неголоден, он ест меньше, что, в конечном итоге, приводит к потере веса.
Калорийность сырого кабачка
Выше мы рассказали о пользе сырых кабачков для организма. Одно из преимуществ овоща – его невысокая калорийность.
Энергетическая ценность свежего кабачка составляет всего 24 ккал на 100 г.
Содержание белков, жиров, углеводов в сыром кабачке следующее:
- Белки 0,6 %
- Жиры 0,3 %
- Углеводы 4,6 %
(Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / Под ред. член-корр. МАИ, проф. И.М. Скурихина и академика РАМН, проф. В.А. Тутельяна)
Как мы видим, калорийность сырого кабачка на 100 г совсем невысокая. Это делает свежий кабачок отличным продуктом для диетического питания и при похудении.
Риски употребления сырого кабачка
Отвечая на вопрос, можно ли есть свежие кабачки сырыми, нужно рассказать о возможных негативных последствиях. При употреблении сырых кабачков обратите внимание на следующие потенциальные риски.
- Проблемы с пищеварением. Сырые цукини могут вызвать вздутие живота. Вероятность этого увеличивается, если Вы переусердствуете и съедите сырых кабачков слишком много. Если Вы заметили, что у вас дискомфорт в желудке после употребления сырых кабачков, сократите размер порций, чтобы посмотреть, станет ли Вам лучше.
- Кукурбитацин. Кабачки, как и другие представители семейства тыквенных, (например, огурцы), могут содержать большое количество горького вещества кукурбитацин. В природе это вещество защищает овощи от поедания животными. Если же человек съест большое количество горьких овощей, это может привести к рвоте, диарее, болях в желудке. Но, к счастью, большинство культурных сортов кабачков не содержат достаточного количества кукурбитацинов, чтобы нанести вред человеку. Поэтому купленные в магазине цукини или выращенные на огороде кабачки можно есть сырыми. А если Вам встретится горький сырой кабачок, выбросьте его.
- Аллергия. У некоторых людей встречается аллергия на кабачок. А реакция к сырому продукту (в данном случае, к сырому кабачку) может быть сильнее, чем к приготовленному. Важно учитывать, что сырой кабачок может вызывать перекрестные реакции у людей с аллергией на амброзию. Если при употреблении сырых кабачков появляется тошнота, кожный зуд или другие симптомы аллергии, исключите их из своего рациона.
- Заболевания пищевого происхождения. При употреблении сырых фруктов и овощей существует риск пищевого отравления. Вредные микроорганизмы могут попасть на сырой кабачок из почвы, при сборе, хранении и транспортировки урожая. Тщательно мойте сырые кабачки перед тем как их съесть.
Какой кабачок лучше: сырой или вареный
Мы ответили на вопрос о том, можно кабачки есть сырыми или нет. Кабачки можно употреблять в сыром виде. Лучший или наиболее подходящий для Вас вариант будет определяться Вашими личными вкусовыми предпочтениями, диетическими потребностями, наличием аллергии и особенностями Вашего пищеварения. Но независимо от того, как есть кабачок (сырым или приготовленным), этот овощ следует включать в Ваше меню благодаря его пользе.
Как подготовить сырой кабачок к употреблению
Перед тем как съесть сырой кабачок, ознакомьтесь со следующими правилами:
- При покупке свежих цукини выбирайте овощи с гладкой блестящей кожурой без царапин или изменением цвета. Кабачок должен быть твердым на ощупь, без вмятин.
- Мойте сырые кабачки непосредственно перед употреблением. Срок хранения кабачка, который помыли, заметно уменьшается.
- Тщательно помойте кабачки под струей холодной воды. В процессе мытья аккуратно удалите пальцами любую видимую грязь.
- Подозрительные места (вмятины, участки с измененным цветом и т.д.) лучше срезать.
- Чтобы не повредить нежную кожицу кабачков, не пользуйтесь при мытье щетками.
Как есть сырые кабачки
Сырой цукини может быстро стать легким гарниром или закуской. На вкус он немного пресный. Вот несколько примеров, как можно есть сырой кабачок:
- Нарежьте сырой кабачок ломтиками и обмакните в хумус, гуакамоле, дзадзики, тартар или другой Ваш любимый соус.
- Добавьте нарезанный или тертый свежий цуккини в салат.
- Приготовьте овощной смузи из сырого кабачка и Ваших любимых овощей и фруктов.
- Слегка замаринуйте кабачок и подавайте как закуску.
- Еще один лайфхак, как приготовить сырой кабачок. С помощью специальной терки, овощечистки сделайте спагетти из кабачков.
- Нарежьте свежий кабачок кружками или палочками и разнообразьте Ваш гарнир.
Ответим на другие вопросы, касающиеся употребления свежих кабачков.
Можно ли есть кабачки сырыми, как огурцы?
Кабачки, как и огурцы, относятся к семейству тыквенных. Их можно употреблять в сыром виде. Вы можете добавлять свежие кабачки в Ваш любимый салат вместо или вместе с огурцами.
Что будет, если есть сырые кабачки?
При употреблении сразу большого количества свежих цукини, можно получить проблемы с пищеварением: вздутие живота, газообразование, диарею. При наличии аллергии на кабачок, возможны негативные аллергические реакции.
Можно ли есть цукини сырыми?
Цукини – это разновидность кабачков, их можно употреблять в сыром виде. Если у цукини слишком жесткая кожица, ее лучше срезать.
Можно ли есть сырой кабачок без последствий?
Если за один раз Вы не будете съедать слишком много свежего кабачка, у Вас нет аллергии на этот овощ или цветение амброзии, Вы хорошо помыли овощ, а сам кабачок негорький, то риск негативных последствий от употребления сырого кабачка минимален.
Можно ли есть сырые кабачки с кожурой?
Вы можете не срезать кожицу (особенно, если она тонкая) — это дополнительный источник клетчатки. Чем крупнее кабачки, тем толще будет кожица. Такую твердую кожицу лучше удалить.
Полезно ли есть сырые кабачки?
При термической обработке количество некоторых полезных веществ (например, витамин С) заметно сокращается. С этой точки зрения есть сырые кабачки полезно. Важно не съедать свежих кабачков слишком много, чтобы избежать расстройства желудка.
Можно ли есть сырой кабачок детям?
Выше мы рассказали, можно ли есть сырой кабачок взрослым. К вопросу питания детей нужно подходить более осторожно. Негативные последствия употребления сырого кабачка у ребенка могут иметь более выраженный характер (проблемы с пищеварением, аллергия, пищевые отравления и т.д.).
Можно ли есть сырой кабачок в салате?
Кабачок можно употреблять в сыром виде. Очень часто из него делают салаты. Блюда получаются легкими, сочными. Попробуйте приготовить свой любимый овощной салат, добавив в него кабачки, или выберите новый рецепт.
Можно ли есть сырые маринованные кабачки?
Из сырых кабачков можно приготовить закуску, аналогичную, например, малосольным огурцам. Несколько часов в маринаде и сырые маринованные кабачки готовы.
Можно ли есть сырые молодые кабачки?
Зрелые молодые кабачки имеют тонкую кожицу, небольшие мягкие семена. Такие овощи хорошо подойдут для Ваших салатов и других блюд.
Заключение
Теперь Вы знаете, можно ли есть сырой кабачок. Этот овощ считается безопасным для употребления в пищу без тепловой обработки. Чем полезен сырой кабачок? Витамины, минералы, антиоксиданты, каротиноиды и невысокая калорийность –вот в чем польза сырого кабачка. Однако следует знать потенциальный вред употребления свежих цукини: вздутие живота, аллергия и т.д. Мы предложили несколько вариантов, как есть сырые кабачки, чтобы Вы подобрали наиболее подходящий и включили свежий овощ в свой рацион.