Множество вкуснейших блюд можно приготовить из кукурузной крупы. Но перед готовкой нередко возникает вопрос, нужно ли промывать кукурузную крупу. Мы расскажем, надо ли мыть кукурузную крупу перед варкой, важен ли при этом помол крупы.
Мы привыкли мыть в нескольких водах гречку, рис, пшеницу, чтобы удалить мусор, потемневшие зерна, пыль. Но нужно ли мыть кукурузную крупу?
На самом деле, одного единственного верного ответа здесь нет. Давайте рассмотрим плюсы и минусы промывки кукурузной крупы, чтобы Вы сделали для себя правильный выбор.
Доводы, чтобы мыть кукурузную крупу
Многие люди считают, что промывать кукурузную крупу необходимо, так как это:
- Удаляет мусор и пыль, которые могут попасть в крупу в процессе сбора, транспортировки и хранения.
- Уменьшает количество фитиновой кислоты, которая мешает усвоению полезных веществ (еще больше фитиновой кислоты удалится при замачивании в воде).
- Позволяет заметить вредителей. Если Вы нальете в миску с кукурузной крупой воду, мелкие насекомые-вредители всплывут. В процессе мытья их легче заметить.
- Предотвращает вспенивание. Чистая промытая кукурузная крупа при варке не дает много пены.
- Удаляет избыток крахмала. Промывая крупу, Вы убираете крахмал, который склеивает зерна. В результате каша получится более рассыпчатой.
Доводы против мытья кукурузной крупы
Вот какие недостатки может иметь промывка крупы:
- Удаляет питательные вещества. В процессе мытья удаляется часть питательных веществ, которые присутствуют в кукурузной крупе.
- Ухудшает вкус. Некоторые люди считают, что, если промыть кукурузную крупу, это может сделать ее менее вкусной.
- Занимает время. Если мыть кукурузную крупу тщательно, это может занять довольно много времени.
- Умешает количество крахмала, который делает кашу более нежной, нерассыпчатой.
Так, нужно ли промывать кукурузную крупу перед варкой?
Подводя итог, можно сказать, что решение о том, мыть кукурузную крупу или нет, принимаете Вы сами. У каждого решения есть свои плюсы и минусы. И Вы, обдумав их, самостоятельно решаете, что лучше для Вас.
Купленную на развес, долго хранящуюся крупу лучше хорошо промыть. А если для Вас важно не потерять питательные вещества или вкус, то кукурузную крупу можно и не мыть.
Ответим на некоторые дополнительные вопросы по теме мытья кукурузной крупы.
Нужно ли мыть кукурузную крупу мелкого помола?
Чем мельче помол, тем сложнее мыть крупу и тем больше крахмала и питательных веществ вымывается. Поэтому такую крупу можно не мыть. Стоит лишь удалить видимый мусор при наличии.
Нужно ли мыть кукурузную крупу перед варкой каши?
Обычно кашу варят из крупы мелкого помола. В этом случае кукурузную крупу не моют. При наличии мусора, такую крупу стоит промыть.
Надо ли мыть поленту?
Иногда кукурузную крупу называют полентой. Исходя из вышеперечисленных доводов, Вы решаете сами, нужно ли мыть кукурузную крупу в Вашем случае.
Как промыть кукурузную крупу
Это несложно, поступаем так же, как и с другими крупами. Инструкция как мыть кукурузную крупу:
- Наберите в миску с необходимым количеством крупы прохладной воды.
- Слегка поболтайте в воде пальцами, чтобы все крупа покрылась водой и осела на дно.
- Слейте грязную воду, стараясь не сливать крупинки.
- При сильно загрязненной крупе повторите шаги выше.
Теперь Вы знаете, нужно ли промывать кукурузную крупу. Этот этап можно пропустить, если Вы будете варить свежие зерна мелкого помола. Ответ на вопрос, надо ли мыть кукурузную крупу, будет положительным. Если в ней много мусора и крупа хранилась длительное время.