Железо в клубнике

В летнее время все спешат насладиться клубникой. Взглянем на эту ягоду не только как на лакомство, но и как на источник железа. Выясним, есть ли в клубнике железо, поможет ли она в борьбе с анемией (узнаем, поднимает ли клубника гемоглобин), сравним содержание железа в клубнике и в других ягодах.

Клубника при анемии

Анемия — клиническое проявление дефицита железа, обусловленное нехваткой этого элемента для синтеза гемоглобина эритроцитов крови. Очень важно поддерживать уровень гемоглобина в крови в норме. Это помогают сделать различные продукты, которые содержат железо.

Есть ли в клубнике железо

Содержится ли в клубнике железо или  ягоду вообще не стоит рассматривать как источник этого важного микроэлемента? Да, клубника содержит железо. И поэтому, лакомясь этой ягодой, Вы получите некоторое количество рассматриваемого минерального вещества. Выясним, какое содержание железа в клубнике.

Сколько железа в клубнике?

Сразу отметим, что содержание железа в клубнике не самое высокое, — есть ягоды, в которых железо содержится в большем количестве. Много ли железа в клубнике? По данным справочника «Химический состав российских пищевых продуктов» (под ред. Скурихина) в 100 г земляники садовой, которую в народе называют клубникой, содержится 1,2 мг железа. Чтобы оценить, много это или мало, укажем суточную потребность в железе для женщин. Она составляет 18-20 мг в сутки. Что касается других ягод, для сравнения в 100 г черной смородины содержится 1,3 мг железа (в малине, как и в клубнике, 1,2  мг железа). Отметим, что содержание железа в клубнике может зависеть от сорта ягоды, количества минеральных веществ в почве, климатические условия и т.д.

Повышает ли клубника гемоглобин?

Клубника содержит железо не в самом маленьком по сравнению с другими ягодами количестве (например, клюква, белая смородина, брусника содержат меньше железа). Содержащийся в клубнике витамин С поможет железу усвоиться. Поэтому клубника поднимает гемоглобин, но при сильном недостатке железа надеяться только на клубнику не стоит.

Сколько содержится железа в замороженной клубнике?

По данным USDA (U.S. Department Of Agriculture) в 100 г свежей клубники содержится 0,41 мг железа. Содержание железа в клубнике замороженной составляет 0,75 мг на 100 г.

Из клубники можно приготовить различные блюда.

Итак, мы ответили на вопрос, есть ли железо в клубнике. Летняя ягода содержит этот важный микроэлемент. Однако содержание железа в клубнике не самое большое по сравнению с некоторыми другими ягодами.