Печенье из кокосовой стружки и банана

Сегодня мы будем готовить печенье из кокосовой стружки и банана, настоящее тропическое лакомство. Плоды кокосовой пальмы отлично сочетаются с бананами, Вы поймете это, попробовав печенье по одному из наших рецептов. Мы приготовили для Вас 5 их вариантов, и они помогут Вам приготовить замечательное мягкое печенье, овсяное (из овсяных хлопьев, а также из овсяной муки), без добавления муки, и даже печенье без выпечки, сыроедное. Выбирайте свой рецепт печенья с бананом и кокосовой стружкой.

Как приготовить печенье из кокосовой стружки и банана

Печенье «Банан, кокосовая стружка» готовится очень легко. В рецептах, которые Вы увидите далее, используется разное количество ингредиентов (один рецепт печенья с бананом и кокосовой стружкой позволяет приготовить печенье только из этих двух ингредиентов).

Бананы для печенья должны быть мягкими — спелыми или перезрелыми (с коричневыми пятнами). В тесто нужно положить банановое пюре. Его можно приготовить с помощью обыкновенной вилки, — Вам нужно просто размять мякоть банана вилкой. Другой вариант приготовления пюре с использованием погружного блендера.

В рецептах печенья «банан кокосовая стружка» мы указываем вес банановой мякоти. Дело в том, что на прилавках магазинов Вы можете встретить разные бананы, чей вес без кожуры может составлять 70-140 г. Поэтому, чтобы не возникало путаницы и печенье всегда получалось, взвешивайте и отмеряйте необходимое количество мякоти банана перед приготовлением теста.

Так как банан может замечательно заменить яйца в выпечке, в большинстве рецептов мы не будем использовать яйца. Эти рецепты отлично подойдут тем, у кого аллергия на яйца, кто исключил их из своего рациона.

Для выпечки печенья с бананом и кокосовой стружкой подготовьте противень. Положите лист пекарской бумаги или смажьте противень жиром.

Время выпечки будет зависеть от особенностей Вашей духовки и может составлять в среднем 7-15 минут. Выпекайте печенье из кокосовой стружки и банана до готовности – его края должны подрумяниться. Один из предложенных ниже рецептов не требует выпечки, мы просто смешаем ингредиенты, сформируем печенье и подадим его к столу.

Дополнительные ингредиенты для кокосово-бананового печенья

Чтобы разнообразить вкус кокосового печенья с бананом Вы можете добавить в тесто:

• ваниль,
• корицу,
• нарезанные сухофрукты,
• кусочки орехи,
• какао (им можно заменить часть муки),
• измельченный шоколад или другие ингредиенты.

Только не добавляйте слишком много ингредиентов — заготовки для печенья из кокосовой стружки и банана могут начать разваливаться.

Итак, мы приготовим кокосовое печенье с бананом:

• мягкое (базовый рецепт),
• с овсяными хлопьями,
• с овсяной мукой,
• без муки, сливочного масла, яиц,
• без выпечки.

#1 Мягкое печенье с бананом и кокосовой стружкой

Начнем наш список рецептов с нежного и очень вкусного кокосового печенья с бананом.

Ингредиенты

• Мука 75 г
• Кокосовая стружка 40 г
• Сахар 3 ст.л.
• Ванильный сахар ½ ч.л.
• Разрыхлитель ½ ч.л.
• Банан (мякоть) 100 г
• Сливочное масло (размягченное) 25 г

Рецепт мягкого печенья из банана и кокосовой стружки

1.Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите пекарской бумагой.

2. В небольшой миске с помощью венчика смешайте муку, кокосовую стружку, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель.

3. В другой миске (для теста) разомните банан вилкой.

4. Добавьте к банановому пюре хорошо размягченное сливочное масло и перемешайте.

5. Добавьте к сливочно-банановой массе сухие ингредиенты и перемешайте до однородности. Тесто для кокосово-бананового печенья получится липким.

6. Сформируйте шарики диаметром 2-2,5 см и выложите их на противень.

7. Выпекайте печенье до готовности (румяности) около 7-15 минут.

8. Переложите с противня на решетку и дайте остыть.

#2 Печенье из кокосовой стружки и банана с овсяными хлопьями

Эти овсяные печенья также легко приготовить, выпекаются они довольно быстро. Вам нужно просто размять бананы, добавить к ним остальные ингредиенты и перемешать. Это отличное кокосовое печенье с бананом, которое не требует яиц и сливочного масла.

Ингредиенты:

• Мука 160 г
• Кокосовая стружка 90 г
• Сахар 180 г
• Овсяные хлопья 70 г
• Ванильный сахар 1 ч.л.
• Разрыхлитель ½ ч.л.
• Банановое пюре 120 г
• Кефир (молоко, вода) 0,5-2 ст.л.

Рецепт мягкого печенья из кокосовой стружки, банана и овсяных хлопьев

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите пергаментом.

2. В миске смешайте все сухие ингредиенты: муку, кокосовую стружку, овсяные хлопья, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель.

3. Разомните банан вилкой до однородного достаточно жидкого состояния.

4. Положите банановое пюре в миску к сухим ингредиентам, перемешайте.

5. Для получения связанного теста добавьте немного жидкости (начинайте добавлять по чуть-чуть, чтобы не получилось слишком жидкое тесто).

6. С помощью чайной ложки возьмите часть теста, сформируйте руками плоское печенье в диаметре около 3-4 см.

7. Выпекайте 7-14 минут до готовности (края печенья будут подрумяниваться).

8. Снимите печенье с противня и дайте остыть.

#3 Кокосово-банановое печенье с овсяной мукой

Это печенье из кокосовой стружки с бананом на овсяной муке имеет более нежную текстуру (по сравнению с печеньем с овсяными хлопьями). Печенье будет без глютена, если Вы возьмете для его приготовления безглютеновую овсяную муку.

Ингредиенты:

• Овсяная мука 200 г
• Кокосовая стружка 100 г
• Сахар 180 г
• Сливочное масло (размягченное) 100 г
• Яйцо 1 шт.
• Банановое пюре 100 г
• Сода 1/2 ч.л.
• Соль 1/3 ч.л.
• Корица 3/4 ч.л.

Рецепт печенья с кокосовой стружкой, бананом, овсяной мукой

1.Разогрейте духовку до 180 градусов. На противень положите пекарскую бумагу.

2. В миску насыпьте овсяную муку, кокосовую стружку, соду, соль, корицу. Перемешайте венчиком.

3. В миске побольше разотрите сливочное масло и сахар.

4. Банан разомните вилкой до жидкого состояния.

5. Добавьте к сахарно-масляной смеси яйцо, банановое пюре. Разотрите еще раз.

6. Добавьте сухие ингредиенты и замесите тесто.

7. С помощью чайной ложки сформируйте шарики и выложите их на противень.

8. Выпекайте до румяности. Достаньте из духовки и выложите на решетку. Остатки теста в перерывах между выпечкой лучше хранить в холодильнике.

4# Печенье из кокосовой стружки и банана без муки

Это печенье из 2 ингредиентов – самое простое и здоровое лакомство. Оно не содержит глютена, яиц, молочных продуктов, сахара.

Итак, печенье готовится из двух ингредиентов. Но Вы можете положить в тесто немного:

• изюма,
• орехов,
• шоколада

Будьте внимательны! Если дополнительных ингредиентов будет слишком много, из теста будет сложно сформировать печенье.

Готовится печенье из банана и кокосовой стружки без муки в духовке до подрумянивания краев.

Ингредиенты:

• Банановая мякоть 100 г (1 банан)
• Кокосовая стружка 50-60 г

Рецепт печенья с бананом и кокосом

1.Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой.

2. Смешайте два ингредиента до однородного состояния. По желанию добавьте другие ингредиенты.

3. Сформируйте руками диски около 5 см в диаметре, высотой около 0,5 см.

4. Выпекайте 10-18 минут до золотистого цвета.

5. Лопаткой аккуратно снимите печенье с противня (пергамента) и дайте остыть

5# Печенье «Банан кокосовая стружка» сыроедное

Это печенье из кокосовой стружки и банана многие посчитают конфетами, оно готовится с добавлением вареной сгущенки и не требует выпечки. Хранить его нужно в холодильнике.

Что еще можно положить в такое печенье? Используйте измельченный орех, мед, овсяные хлопья.

Ингредиенты:

• Банановое пюре100 г
• Вареная сгущенка 50 г
• Кокосовая стружка 70 г +2-3 ст.л. для обсыпки

Рецепт печенья с бананом, кокосовой стружки без выпекания

1. Приготовьте банановое пюре.
2. В миске перемешайте банановое пюре, вареную сгущенку и кокосовую стружку (70 г).
3. Руками сформируйте шарики размером около 2,5 см.
4. Обкатайте шарики в кокосовой стружке (2-3 ст.л.).
5. Выложите на тарелку и подавайте (до подачи на стол сыроедное печенье необходимо хранить в холодильнике).

Печенье из кокосовой стружки и банана имеет неповторимый вкус и аромат. Это печенье можно приготовить из минимума продуктов, а можно дополнить ингредиентами на свой выбор. Выбирайте рецепт кокосово-бананового печенья на свой вкус.