Хотите узнать, как сохранить крыжовник в свежем виде, чтобы как можно дольше наслаждаться его терпким вкусом и пользой? Мы расскажем, как подготовить ягоду к хранению, и поделимся советами, как хранить крыжовник.
Польза крыжовника
Почему важно сохранить крыжовник в свежем виде? Эта ягода богата витамином С, А, витаминами группы В, а также магнием, калием, антиоксидантами, клетчаткой. Крыжовник помогает предотвратить сердечнососудистые заболевания, облегчает желудочные расстройства, а также проявляет противовоспалительные и иммуностимулирующие свойства.
Советы по хранению крыжовника
Воспользуйтесь нашими лайфхаками для более длительного хранения свежего крыжовника в домашних условиях.
Переберите крыжовник
Перед тем как хранить крыжовник, отберите лучшие ягоды. Для хранения подходит спелый крыжовник, но не слишком мягкий. Избегайте ягод сморщенных и с пятнами. Не стоит ожидать, что будут долго храниться ягоды с поврежденной кожицей, мятые, пустившие сок. Переберите собранный урожай крыжовника (или купленные в магазине ягоды). Удалите мусор, гнилые и испорченные ягоды.
Не мойте крыжовник
Чтобы сохранить крыжовник в свежем виде подольше, не мойте крыжовник. Срок хранения мытого крыжовника (особенно плохо высушенного) заметно сокращается.
Храните крыжовник в неглубокой емкости
Вот еще один совет, как правильно хранить крыжовник. Не стоит класть ягоду в глубокую емкость. Крыжовник, лежащий сверху, своим весом может легко раздавить или повредить ягоду снизу. Достаточно небольшой вмятины на кожице, чтобы запустить процесс гниения. Поэтому выбирайте широкий неглубокий контейнер, тарелку, небольшой противень – в такой емкости крыжовник будет храниться дольше.
Храните крыжовник в прохладном месте
Поставьте емкость с крыжовником в холодильник или в другое прохладное место. Крыжовник лучше сохраняет свою сочность и упругость при невысоких температурах, но, при этом, его важно не переохладить.
Вакуумируйте крыжовник
Чтобы дольше сохранить крыжовник свежим, храните его в вакуумных контейнерах или в банках с вакуумными крышками. Вакуумация может продлить срок хранения продуктов в несколько раз.
Подробнее: рейтинг лучших домашних вакууматоров
Краткая инструкция, как сохранить крыжовник в свежем виде
- Отберите крыжовник для хранения. Удалите гнилой, мятый крыжовник с поврежденной кожицей
- Немытый крыжовник выложите в один- два слоя в неглубокий контейнер или противень
- Поставьте емкость с крыжовником в холодильник
- Время от времени проверяйте крыжовник на наличие начинающих портиться ягод. Удалите их.
Срок хранения крыжовника
В холодильнике крыжовник можно хранить до 1-2 недель. Срок хранения крыжовника в прохладном месте зависит от изначальной свежести ягоды (крыжовник после сбора будет храниться дольше). В вакуумных контейнерах ягоды хранятся заметно дольше.
Способы, как сохранить крыжовник на зиму:
Если Вы хотели бы хранить крыжовник гораздо дольше, чем несколько недель, выбирайте следующие способы хранения и заготовки ягоды:
- Заморозка
- Сушка
- Перетирание с сахаром
- Приготовление варенья, джема
- Маринование
- Приготовление сладостей
А как храните крыжовник Вы? Поделитесь Вашими лайфхаками в комментариях
Знание правил, как хранить крыжовник, является ключом к сохранению вкуса ваших пирогов, десертов и других блюд с крыжовником. Мы рассказали Вам, как сохранить крыжовник в свежем виде, чтобы он дольше оставался свежим. На зиму крыжовник замораживают, перетирают с сахаром, варят варенье и сушат.