Было бы очень удобно положить салат «Мимоза» в морозилку, а потом наслаждаться уже готовым блюдом. Можно ли заморозить салат «Мимоза»? Как перенесут минусовые температуры ингредиенты салата? Расскажем об этом в нашей статье.
О заморозке салата Мимоза обычно задумываются в двух случаях:
- Заправленный майонезом салат Мимоза хранится недолго. И если после праздника осталось много салата, который Вы наверняка не сможете съесть в ближайшее время, приходится задумываться о его сохранении.
- Скоро торжество и Вы хотели бы сэкономить время, приготовить салат «Мимоза» заранее и положить его в морозилку. Поэтому важно знать, можно заморозить салат «Мимоза» или нет.
Что будет, если заморозить салат «Мимоза»
Узнаем, что будет с ингредиентами Мимозы после хранения в морозилке и разморозки.
- Рыба. Отварная, консервированная рыба хорошо переносит заморозку и последующее оттаивание.
- Картофель. Когда вареную картошку размораживают, она выделяет влагу. А сам овощ становится более крупинчатым.
- Морковь. Вареная морковь неплохо переносит хранение в морозильной камере. Она лишь станет немного мягче.
- Яйца. Важный ингредиент салата «Мимоза» — яйца. Белок после разморозки становится более твердым, жестким. Что происходит после оттаивания с желтком, которым обычно украшают верх слоеного салата? Желток практически не меняет свою текстуру и внешний вид.
- Сыр. После хранения в морозилке сыр станет немного мягче.
- Лук. Более водянистый, без хруста – это характеристики мелко нарезанного лука после оттаивания.
- Сливочное масло. Заморозка сливочного масла – частая практика, оно размораживается без изменения вкуса и текстуры.
Слои салата «Мимоза» обильно смазывают майонезом. И ответ на вопрос, можно ли заморозить салат «Мимоза», во многом будет зависеть от того, что случится с майонезом после оттаивания. Майонез, который подвергался минусовым температурам, расслаивается, происходит отделение жидкости. Это сделает салат «Мимоза» водянистым. Однако салат остается съедобным.
На фото видно, как много выделяется жидкости. Так как салат меняет свою консистенцию после размораживания, мы не рекомендуем замораживать салат Мимоза перед подачей на праздничный стол.
Как правильно заморозить салат «Мимоза»
Для хранения слоеного салата в морозилке лучше всего подойдут специальные контейнеры для морозилки. Перед тем как заморозить салат Мимоза, поделите его на порции. Это важно, если Вы замораживаете большое количество салата. Если разложить салат по небольшим контейнерам, Вы сможете размораживать необходимое количество салата.
Как разморозить салат «Мимоза»
Для того чтобы правильно разморозить салат Мимоза, его необходимо переложить из морозильной камеры в холодильную. Как правило, на разморозку уйдет около 8 часов (время оттаивания зависит от размера порции).
Вы можете разморозить салат прямо в том контейнере, в котором он хранился в морозилке. Но в этом случае отделившаяся жидкость останется в салате, и он станет чересчур водянистым. Лучше всего, переложить салат из контейнера на блюдо, широкую тарелку, откуда будет легко убрать излишнюю влагу.
Чтобы достать салат «Мимоза» из контейнера, поставьте его на непродолжительное время в теплую воду. Чтобы отделить замороженный салат от боковых стенок, пройдитесь вдоль стенок контейнера ножом. Затем переверните салат «Мимоза» над блюдом. Он должен легко выйти из контейнера. Переверните замороженный салат так, чтобы желток был сверху. Блюдо с салатом поставьте в холодильник.
Сколько салат Мимоза хранится в морозилке
Чем быстрее Вы достанете салат из морозилки, тем лучше он сохранится. Срок хранения салата «Мимоза» в морозилке не более трех месяцев.
Узнайте, что будет, если заморозить:
А Вы пробовали заморозить салат «Мимоза»? Поделитесь опытом в комментариях.
Заключение
Мы рассказали, что будет, если заморозить салат «Мимоза». Из-за наличия майонеза и некоторых других ингредиентов из салата отсечется жидкость, он станет водянистым. Можно ли заморозить салат «Мимоза»? При соблюдении условий хранения салат останется съедобным. Но так как консистенция салата изменится, готовить его заранее перед торжеством, замораживать и размораживать перед подачей на праздничный стол мы не рекомендуем.