11 лучших терок для сыра

Терки для сыра могут стать одними из самых востребованных предметов на кухне. Используйте их, чтобы приготовить пиццу, лазанью, пасту, всевозможные салаты и множество других вкуснейших блюд. Мы расскажем Вам, какие терки подойдут для твердых, полутвердых и мягких сортов сыра, на какой терке тереть сыр для пиццы, мяса по-французски, салата «Цезарь». И в завершении, чтобы Вы не тратили много времени на выбор, предложим Вам список из лучших терок для сыра в разных ценовых категориях.

Как называется терка для сыра?

Специального названия у этого кухонного гаджета нет. Но в ассортименте производителей кухонных инструментов по всему миру появляются терки, которые предназначены для натирания сыра (cheese graters) – они заметно ускоряют и облегчают этот процесс.

Далее мы расскажем Вам о лучших ручных терках для сыра – плоских и коробочных, а также лучших механических терках. А после рейтинга терок для сыра советы по выбору наиболее подходящей для Ваших целей терки.

1. Плоские ручные терки для сыра
   • Premium Classic Microplane
   • ILSA тонкая
   • ATMOSPHERE Grey Stone
   • GIPFEL Adonis (арт. 6394)
   • Доляна Lagoona крупная
2. Роторные терки для сыра
   • Boska Романо для твердых сыров
   • Терка для сыра Handy Tescoma
3. Коробчатые ручные терки для сыра
   • Конусная Walmer Organic
   • Шестигранная TalleR TR-21906 с контейнером
   • Четырехгранная GR-051-9 Mallony
   • Трехгранная Sava Nadoba

Лучшие ручные терки для сыра

Один из плюсов ручных плоских терок для сыра в том, что они занимают совсем немного места и позволяют эффективно натереть сыр определенного размера.

Терка для сыра и цитрусовых Premium Classic Microplane

Классическая терка Микроплан (США) в виде рашпиля подойдет для твердых сортов сыра (например, для пармезана).

Терка для сыра и цитрусовых Premium Classic Microplane

Подробнее: обзор терки Микроплэйн

Терка с тонким лезвием ILSA

Еще одна терка в стиле рашпиля от итальянского бренда ILSA (товары для профессиональной кухни), с помощью которой можно натереть твердый сыр.

Терка с тонким лезвием ILSA

Терка ручная ATMOSPHERE Grey Stone

С помощью терки с небольшими отверстиями от Atmosphere можно натереть сыр в мелкую стружку.

Тёрка ручная плоская ATMOSPHERE Grey Stone

Терка для сыра GIPFEL Adonis (арт. 6394)

Терка для твердых сыров Гипфель имеет пластиковую ручку с элементами из термопластичной резины против скольжения.

Терка для сыра Adonis 6394 GIPFEL

Терка Доляна Lagoona крупная

В нашем рейтинге терок для сыра есть плоская терка Доляна с крупными отверстиями, которая подойдет для натирания сыра полутвердых сортов в крупную стружку.

Терка с ручкой Доляна Lagoona крупная, цвет голубой металлик

Лучшие механические терки для сыра

Вращающиеся терки более безопасны, так как руки не соприкасаются с лезвиями. С их помощью Вы без особых усилий натрете сыр и другие продукты. Просто поверните ручку и получите идеально натертый сыр.

Boska Романо для твердых сыров

Металлическая терка для твердого сыра  Boska Романо (Нидерланды) подойдет как для правшей, так и для левшей. Моется в посудомоечной машине.

Тёрка роторная Boska Романо для твердых сыров

Терка для сыра Handy Tescoma

Лезвие роторной терки для сыра сделано из нержавеющей стали, остальные детали — из пластика. Терку можно мыть в посудомоечной машине.

Терка для сыра роторная Handy Tescoma

Коробчатые / конусные терки для сыра

Такие терки занимают больше места на кухне по сравнению с плоскими ручными терками, но, с другой стороны, коробчатые терки универсальны и могут заменить несколько обычных терок.

Терка конусная Walmer Organic

Конусная терка Walmer Organic имеет три вида лезвий: крупные, мелкие и еще более мелкие. Ручка  терки выполнена из акации, внизу есть съемная прорезиненная накладка (благодаря ей терка не скользит по поверхности). Высота терки 27 см (высота металлической части 18 см).

Конусная терка Walmer Organic

Терка шестигранная TalleR TR-21906 с контейнером

У этой терки для сыра, овощей шесть граней: крупная терка, средняя терка, мелкая терка, шинковка, фигурная шинковка, шредер. Есть съемный контейнер для натертых продуктов. Основание не скользит. Высотка терки 22,9 см.

Терка шестигранная TalleR с контейнером

Терка четырехгранная GR-051-9 Mallony

Четыре лезвия терки для сыра и других продуктов Mallony GR-051-9: крупная, средняя, шинковка, шредер. Основание с противоскользящей накладкой. Высота терки 23 см

Терка четырехгранная Mallony GR-051-9

Терка трехгранная складная Nadoba Sava

Особенностью этой терки для сыра и прочих продуктов является возможность ее сложить для удобства мытья и компактного хранения. Высота терки 22 см.

Терка трехгранная Sava складная Nadoba

Как выбрать терку для сыра

Сразу скажем, что терки для сыра выпускаются как для домашнего использования, так и профессиональные. Последние трут сыр в промышленных масштабах и используются в ресторанах, пиццериях (стоят они гораздо дороже обычных).

По принципу действия сыротерки для дома можно разделить на:

• Ручные терки для сыра. Это могут быть терки с одной плоской поверхностью, конусные или коробочные терки обычно с 4-мя или 6-ю сторонами (гранями) с отверстиями разных форм и размеров. Коробочные более универсальны – они позволяют натереть сыр стружкой разных размеров, но более громоздки и неудобны при мытье (в нашем рейтинге лучших терок для сыра есть складываемые коробочные терки).

• Механические. В этих приспособлениях кусок сыра прижимается к вращающемуся лезвию. Такие терки гораздо безопаснее ручных.

• Электрические. Это профессиональные сыротерки или терки в виде насадок к кухонным комбайнам. Вам не придется прикладывать усилия для измельчения сыра в таких агрегатах.

1. Плоские ручные терки для сыра
   • Premium Classic Microplane
   • ILSA
   • ATMOSPHERE Grey Stone
   • GIPFEL Adonis (арт. 6394)
   • Терка Доляна Lagoona крупная
2. Роторные терки для сыра
   • Boska Романо для твердых сыров
   • Терка для сыра Handy Tescoma
3. Коробчатые ручные терки для сыра
   • Конусная Walmer Organic, W30027012
   • Шестигранная TalleR TR-21906 с контейнером
   • Четырехгранная GR-051-9 Mallony
   • Трехгранная Sava складная Nadoba

На что обратить внимание при выборе терки для сыра

Прежде чем купить терку для сыра, обратите внимание на:

• Долговечность и эффективность. Лучшие терки для сыра будут оставаться острыми и не потеряют свой вид в течение очень долгого времени. Они должны быть сделаны из нержавеющей стали. Лезвия для некоторых терок производятся по особой технологии – фототравления – химического процесса, в результате которого лезвия становятся суперострыми.
• Легкость мытья. Если у Вас есть посудомоечная машина, убедитесь, что терку можно в ней мыть. Также при выборе терки для сыра учитывайте, что почистить коробочную или механическую терку будет сложнее, чем обычную плоскую терку.
• Удобство. По возможности убедитесь, что терку будет удобно держать в руках. Хорошо, если у терки есть резиновые ставки, которые предотвращают скольжение.
• Аксессуары. Терки могут продаваться с контейнером для хранения, емкостью для натертого сыра.
• Бренд. При покупке терки для твердого сыра от известного мирового бренда, Вы, как правило, можете быть более уверенными в качестве товара.
• Отзывы. Лучше всего покупать терку для сыра, отзывы о которой будет в большинстве своем положительные. В отзывах можно узнать об удобстве использования, частоте дефектов.

Прежде чем купить терку для сыра, определите, сыр какого сорта Вы чаще всего будете тереть и в каких блюдах будете его использовать.

Терка для твердого сыра, полутвердого и мягкого

Конечно, выбор в пользу той или иной поверхности терки для сыра будет зависеть от того, какого размера Вы хотите получить кусочки. Но обычно, в зависимости от того, какой сыр Вы хотите натереть, используются терки с определенным размером отверстий.

Для полутвердого сыра (Российский, Тильзитер, Голландский и т.д.) используйте терку с крупными отверстиями. Она поможет Вам быстро натереть сыр для салатов, пиццы, различных блюд под сырной корочкой. Выбирайте терку с небольшими дырочками для более мелкой стружки.

На какой терке тереть пармезан? Терка с маленькими отверстиями отлично подойдет для твердых сортов сыра (Пармезан, Пекорино, Романо). Используйте ее, когда Вам нужно украсить мелко натертым сыром макароны, салаты или супы. Для этих целей превосходно подойдет терка Microplane (см. наш рейтинг терок для сыра). В некоторых рецептах, где важно почувствовать текстуру, Вам могут потребоваться более крупные кусочки пармезана или других твердых сыров, — используйте терку с крупными дырочками.

Если Вы хотите получить «сырную пыль» для заправок, соусов, используйте терку с очень маленькими и острыми отверстиями (в форме звездочек).

Лучшими терками для мягких сыров будет терка с маленькими (средними) или крупным отверстиями. Не стоит использовать терку с мельчайшими отверстиями для натирания такого сыра – он просто развалится. Иногда мягкий сыр проще накрошить руками.

Чтобы без проблем натереть полутвердый или мягкий сыр, положите его на непродолжительное время (15-30 минут) в морозилку

Для полутвердых и твердых сыров можно использовать терку с широкими горизонтальными прорезями. Она подходит для приготовления широкой стружки, например, когда Вы хотите украсить какое-нибудь блюдо или сделать несколько ломтиков сыра для бутерброда.

Терка для сыра для различных блюд

Ответим на наиболее часто задаваемые вопросы о том, какие терки использовать для приготовления популярных блюд.

• Терка для сыра на пиццу или в пасту. В макароны добавляйте сыр, натертый на мелкой терке. На какой терке тереть сыр для пиццы? Используйте терку с большими или мелкими (средними) отверстиями.

• Сыр для салата «Цезарь». На какой терке тереть сыр в «Цезарь»? Тут нет одного ответа – все зависит от Ваших предпочтений. Некоторые трут сыр для салата Цезарь на крупной терке или нарезают сыр кубиками, тонкими пластинами, делают широкую стружку. Другие предпочитают использовать сыр твердых сортов, который натирают на мелкой терке.

• На какой терке тереть сыр для мяса по-французски? Любимое всеми блюдо невозможно представить без расплавленного сыра с легкой корочкой. Чтобы натереть полутвердый сыр для мяса по-французски выбирайте крупную терку.

Как чистить терку для сыра

Старайтесь мыть терку для сыра сразу же после использования. Дело в том, что остатки сыра прилипают к терке и затвердевают. Особенно сложно будет отмыть коробочную терку. Используйте горячую воду и щетку, чтобы почистить отверстия терки. Если же прошло некоторое время и сыр прилип к терке, замочите ее в теплой мыльной воде. После чего очистите от загрязнений с помощью щетки.

Заключение

Любителям домашних макарон с сыром, пиццы просто необходимо иметь в арсенале терку для сыра. Мы рассказали о лучших терках для сыра, подсказали, как выбрать терку для пармезана и других твердых сыров, на какие параметры обратить внимание, прежде чем купить сыротерку.