Сушка продуктов – это замечательный вариант их заготовки на зиму. Что можно сушить в сушилке для овощей и фруктов? Это самые разнообразные продукты, но целью использования электосушилки может быть не только сушка. Мы поделимся с теми, кто уже приобрел дегидратор или только собирается это сделать, советами, как пользоваться сушилкой для овощей и фруктов, что нужно делать, чтобы устройство проработало как можно дольше. Вы узнаете о принципе работы сушилки для овощей и фруктов, температуре и времени сушки различных продуктов, уходе за электроприбором, а также о максимально возможной продолжительности непрерывной работы.
Что можно сушить в сушилке
Вы можете высушить практически любой продукт – и это действительно так. Но некоторые продукты лучше всего подходят для дегидратации и их сушат чаще всего. Вот что можно сушить в сушилке для овощей и фруктов:
- грибы (боровики, опята, маслята, подберезовики и т.д.);
- фрукты и ягоды (яблоки, бананы, груши, киви, виноград, абрикосы, сливы, персики, апельсины, вишня, клубника, черника, черноплодная рябина и т.д.);
- овощи (помидоры, морковь, лук, кабачки, картофель и т.д.);
- мясо и рыба (курица, индейка, говядина и т.д.);
- орехи и семена (грецкие орехи, фундук, миндаль и т.д.);
- травы (укроп, петрушка, кинза, мята, базилик и т.д.).
Рейтинг сушилок для овощей и фруктов
Но заготовка продуктов путем обезвоживания – не единственное предназначение электросушки. Как еще пользоваться сушилкой для овощей и фруктов?
Что можно делать в сушилке для овощей и фруктов
Электросушилка не только поможет заготовить грибы, овощи, фрукты и ягоды, но и способна выполнить другие задачи. Итак, вот что можно приготовить в сушилке для овощей и фруктов:
- вяленое мясо и рыбу, в том числе лакомства для собак,
- сухари,
- домашнюю лапшу,
- чипсы, крекеры, снеки, мюсли,
- приправы (например, чесночный порошок),
- пастилу (здесь лучшие сушилки для пастилы),
- безе,
- йогурт и т.д.
Также сушилку для овощей можно использовать для расстойки теста, приготовления муки (например, из тыквы), дегидратации бульонов и т.д. Как работает сушилка для овощей и фруктов? Это зависит от типа электроприбора – об этом далее.
Принцип работы сушилки для овощей и фруктов
Дегидратация (сушка или обезвоживание) продуктов может происходить по-разному, но главная ее цель — удаление около 80 % массы продукта путем испарения влаги.
В зависимости от того, по какому принципу работают сушки для овощей, их можно разделить на 3 большие группы:
- Нагревательные. Такие электросушилки работают наподобие обычных духовок. В сушильной камере нагреватель поддерживает невысокую температуру, при которой продукты постепенно сушатся. Такие сушилки встречаются сейчас редко, так как они не способны обеспечить равномерную сушку овощей и фруктов.
- Конвекционные (их еще иногда называют «конвективные» или «конвекторные»). Как работает сушилка для овощей и фруктов такого типа? Здесь помимо нагревателя установлен вентилятор, который распределяет нагретый воздух по всему объему сушильной камеры. В результате этого продукты сушатся быстрее и более равномерно. Конвекционные сушилки, самые популярные из всех, можно назвать усовершенствованной версией нагревательных электроприборов.
- Инфракрасные. Здесь принцип работы сушилок для овощей и фруктов иной. Посредством инфракрасных волн нагреваются непосредственно продукты на поддонах. В результате чего сушка происходит быстрее, более экономно расходуется электроэнергия. Для работы сушилок для овощей и фруктов этого типа, как правило, не требуется вентилятор, поэтому дегидратация происходит бесшумно.
Как использовать сушилку для овощей и фруктов
Чуть выше мы рассказали, как работает сушилка для овощей и фруктов с технической точки зрения. А сейчас узнаем, как сушить продукты в электросушилке.
При первом включении возможно появление запаха. Рекомендуется перед началом использования включить прибор без продуктов на 30 – 40 минут. После остывания электроприбора помойте съемные части, протрите электросушилку внутри.
Порядок работы сушилки для продуктов следующий.
#1 Установка электроприбора
Перед тем, как пользоваться сушилкой для овощей и фруктов, поставьте ее на ровную твердую сухую поверхность. Обязательно проследите, чтобы
- у детей и домашних животных не было доступа к устройству,
- на электросушитель не попадала вода,
- рядом не было источников тепла, электроприборов, декоративных покрытий и других предметов, которые могут повредиться от воздействия повышенной температуры,
- был свободный доступ воздуха к вентиляционным отверстиям.
Некоторые инструкции запрещают эксплуатацию на открытом воздухе, так как попадание влаги и посторонних предметов может повредить сушилку.
#2 Подготовка продуктов к сушке
Подготовьте сырье перед тем, как сушить продукты в сушилке:
- Переберите овощи, фрукты, грибы или ягоды – удалите перезрелые, мятые, испорченные.
- Тщательно помойте продукты.
- Нарежьте продукты в соответствии с рекомендациями (ниже мы расскажем, как лучше нарезать фрукты и овощи). Старайтесь делать ломтики одинаковой толщины – это гарантирует одновременную просушку.
- При необходимости подготовьте продукты. Вы знаете, что можно сушить в сушилке для овощей и фруктов. Яблоки, груши и другие фрукты, склонные к окислению, можно обработать соком лимона (других цитрусовых) или аскорбиновой кислотой. В этом случае фрукты будут меньше менять цвет. Некоторые овощи, такие как картофель, морковь, цветную капусту, брокколи и т.д. можно бланшировать, чтобы ускорить время сушки и сохранить цвет. Мясо можно замариновать, добавить соль и специи по вкусу.
#3 Установка поддонов с продуктами
- Выложите продукты на поддоны в один слой, оставляя достаточно места между кусочками. Это нужно для циркуляции воздуха и равномерной сушки.
- Установите поддоны в сушилку. Поддоны с более влажными и сочными продуктами установите в самый низ. Если Вы будете сушить мясо или рыбу, обязательно поставьте снизу специальный лоток для жира/жидкости.
- Перед тем как начать сушить продукты в сушилке с вертикальных обдувом, накройте ее крышкой. А в электроприборе с горизонтальным обдувом закройте дверцу.
#4 Сушка продуктов
Чтобы знать, как пользоваться сушилкой для овощей и фруктов, прочитайте информацию о времени и температуре сушки различных продуктов (об этом чуть ниже).
- Включите сушилку (некоторые сушилки начинают работать сразу после подсоединения к сети).
- Выберите температуру сушки, оптимальную для соответствующих продуктов (см. рекомендации ниже).
- Установите время окончания процесса сушки, если электроприбор оборудован таймером (см. рекомендации ниже).
- Запустите сушку, нажав на кнопку «включения/выключения» (при наличии выключателя).
- Для более равномерной сушки в электроприборе с вертикальным обдувом верхние и нижние поддоны время от времени меняйте местами. А в сушилках с горизонтальным обдувом поворачивайте лотки.
#5 Окончание сушки
- Выключите электросушилку. Перед выключением дайте вентилятору поработать на минимальной температуре несколько минут для охлаждения ТЭНа.
- Остудите засушенные овощи и фрукты до комнатной температуры.
- Переложите их в тару на хранение.
Как проверить готовность фруктов и овощей в сушилке
Ближе к концу сушки время от времени проверяйте готовность продуктов. Достаньте кусочек из дегидратора, дайте ему остыть, а затем потрогайте. На ощупь ломтики фруктов или овощей должны быть достаточно высушены. Можно также разрезать кусочки и проверить, образуется ли сок или влага. Если это происходит, значит фрукты или овощи недостаточно высохли и сушку следует продолжить.
Секреты использования сушилки для овощей и фруктов
Дадим еще несколько советов, как пользоваться сушилкой для фруктов, которые помогут Вам получить отличный результат сушки:
- Не кладите на поддоны слишком много продуктов. Для циркуляции воздуха оставляйте расстояние между кусочками в 5-10 мм.
- Чем мельче Вы порежете продукты, тем меньше будет время сушки фруктов и овощей. Так, целая вишня будет сушиться гораздо дольше, чем разрезанная пополам.
- При сушке разных продуктов самые сочные кладите на нижние поддоны, чтобы стекающий сок не попадал на другие фрукты или овощи. Ставьте лоток или лист для жидкости на нижний поддон (в сушилках с вертикальным обдувом) или на дно сушильной камеры (в устройствах с горизонтальным обдувом).
- Перемешивайте и перекладывайте кусочки продуктов, чтобы не допустить прилипание. При этом мясо, грибы, фрукты и овощи лучше сушить на разных поддонах.
- Зная, как работает сушилка для овощей и фруктов (потоки воздуха идут вертикально или горизонтально), время от времени меняйте местами верхние и нижние поддоны (вертикальный обдув), поворачивайте поддоны (горизонтальный обдув). Это необходимое условие для равномерной сушки.
- Чтобы высушить мелкие продукты (ягоды, травы), используйте специальную сетку или марлю. Это предотвратит падение продуктов сквозь ячейки поддонов.
- Чтобы продукты сушились, а не варились, в начале сушки установите невысокую температуру. Затем следует повышать температуру в процессе работы сушилки для овощей и фруктов.
Температура и время сушки фруктов и овощей в электросушилке
Здесь мы приведем приблизительное время сушки фруктов и овощей в электросушилке (таблица ниже). Оно может меняться в зависимости от:
- мощности, принципа работы сушилки для овощей и фруктов, конструктивных особенностей электроприбора,
- сорта фруктов и овощей, срока их хранения,
- степени измельчения продуктов,
- температуры окружающей среды и т.д.
Таблица времени сушки овощей и фруктов в электросушилке
Температурный режим сушки различных продуктов
Мы рассказали, что можно сушить в сушилке для овощей и фруктов. В зависимости от типа продукта температура сушки меняется:
- Фрукты 55-60 градусов,
- Овощи 50-55 градусов,
- Грибы 50-55 градусов,
- Травы 35-40 градусов,
- Хлеб 40-50 градусов,
- Мясо 70 градусов,
- Йогурт 40 градусов.
Сколько может работать сушилка для овощей и фруктов
Обычно в инструкции указывается время непрерывной работы электроприбора. Также дается рекомендация по времени «отдыха» для сушилки, после чего в ней снова можно сушить продукты. Так,
- В популярной сушилке Китфорт KT-1904 максимальное время работы составляет 72 часа. Сушилку необходимо выключить на 1 час, а затем можно продолжать сушку.
- А вот сушилка «Ветерок 2» может работать непрерывно 10 часов. После отдыха в 10 минут электросушилка снова готова к работе.
Можно ли оставлять сушилку для фруктов включенной на ночь?
Сушка может занять длительное время и поэтому зачастую электроприбор не выключают на ночь. Однако производители относят электросушилку для продуктов к электроприборам, работающим под надзором. Поэтому исходя из безопасности советуют не оставлять прибор без присмотра надолго.
Как включить и выключить сушилку для овощей
Не каждый дегидратор оснащен кнопкой «включения/выключения». Некоторые электроприборы начинают работу сразу же после включения в сеть, а чтобы их выключить, нужно достать вилку из розетки. Этот факт, однако, не влияет на качество и эффективность сушки.
Внимание! Перед тем, как окончательно выключить электросушилку для овощей и фруктов, необходимо дать вентилятору поработать пару минут в режиме «минимального нагрева» (или без нагрева). Это нужно для охлаждения ТЭНа.
Как мыть сушилку для овощей и фруктов
Ухаживать за электросушилкой для продуктов достаточно легко.
Прежде всего, отключите электроприбор от сети и дождитесь, чтобы сушка остыла до комнатной температуры. Конечно, не стоит погружать устройство в воду (или другие жидкости) и мыть сушилку для овощей под струей воды. Итак:
- Протирайте корпус сушилки влажной или сухой тканью.
- После каждого использования нужно тщательно вымыть поддоны. Если к ним прилипли продукты, замочите поддоны на некоторое время в теплой воде. Присохшие кусочки продуктов затем можно удалить с помощью щетки.
- После мойки просушите поддоны.
- Не допускайте чистки сушилки для фруктов с помощью жестких губок и абразивных/агрессивных моющих средств.
Лучшие сушилки для овощей и фруктов
Вы узнали, как пользоваться сушилкой для фруктов, и если Вы еще не приобрели этот замечательный электроприбор, мы поможем его выбрать. Предлагаем Вам ознакомиться с 5 лучшими сушилками для продуктов (по отзывам покупателей).
Сушилка Kitfort KT-1904
Реклама. ООО «Яндекс», ИНН 7736207543, erid: 4CQwVszL78EMgDDuA4e
Сушилка Kitfort KT-1904
- Мощность: 500 Вт
- Обдув: горизонтальный
- Количество уровней: 6
- Поддоны: 6 металлических поддонов, 6 поддонов с бортиками для пастилы, 6 сеток.
- Таймер
Сушилка Спектр-Прибор ЭСОФ -2-0,6/220 Ветерок-2
Реклама. ООО «Яндекс», ИНН 7736207543, erid: 4CQwVszL78EMgDDuA8w
Сушилка Спектр-Прибор Ветерок-2
- Мощность: 600 Вт
- Обдув: вертикальный
- Количество уровней: 6
- Поддоны: 6 пластиковых поддонов
RAWMID Modern RMD-10
Реклама. ООО «Яндекс», ИНН 7736207543, erid: 4CQwVszL78EMgDDuA8y
Сушилка RAWMID Modern RMD-10
- Мощность: 700 Вт
- Обдув: горизонтальный
- Количество уровней: 10
- Поддоны: 10 металлических поддонов, 9 поддонов для пастилы, 9 сеток
- Таймер
Сушилка Garlyn D-08
Реклама. ООО «Яндекс», ИНН 7736207543, erid: 4CQwVszL78EMgDDuA91
Сушилка Garlyn D-08
- Мощность: 500 Вт
- Обдув: вертикальный
- Количество уровней: 8
- Поддоны: 8 пластиковых поддонов, 1 поддон для пастилы
БелОМО 8360
Реклама. ООО «Яндекс», ИНН 7736207543, erid: 4CQwVszL78EMgDDuA96
Сушилка БелОМО 8360
- Мощность: 500 Вт
- Обдув: вертикальный
- Количество уровней: 5
- Поддоны: 5 пластиковых поддонов
Теперь Вы знаете, что можно сушить в сушилке для овощей и фруктов. Кроме яблок, бананов и моркови Вы может засушить грибы, мясо или рыбу, травы и т.д. Мы рассказали, как пользоваться сушилкой для овощей и фруктов, чтобы результат радовал раз за разом. Что нужно делать? Правильно разложите продукты на поддонах, верно установите температуру сушки и ее время, меняйте поддоны местами исходя из принципа работы сушилки для овощей и фруктов.