Какая сушилка лучше: инфракрасная или конвекционная

Если Вы собираетесь приобрести сушку для овощей и фруктов, узнайте, какая сушилка лучше инфракрасная или конвекционная. Мы сравним их по принципу действия, эффективности, энергозатратности, а также расскажем о плюсах и минусах конвективных и инфракрасных сушилок.

Какая сушилка для овощей и фруктов лучше: инфракрасная или конвекционная

Сушка продуктов – традиционный способ их заготовки, Электросушилки помогут высушить практически любой продукт:

Но как конвекционные, так и инфракрасные сушилки можно использовать не только для сушки. В них можно приготовить:

Здесь можно узнать, как правильно пользоваться электросушилкой для продуктов.

Первое, на что следует обратить внимание при выборе сушилки, это принцип ее работы. Электроприборы делятся на:

Последний тип электросушилок сейчас практически не используется, поэтому в продаже Вы встретите инфракрасные или конвекционные сушилки для овощей (какие лучше мы сейчас и выясним).

Рейтинг лучших конвекционных и инфракрасных электросушилок

Модель
Kitfort KT-1904 (конвекционная)Обзор
Спектр-Прибор Ветерок-2 (конвекционная)Обзор
RAWMID Modern RMD-10 (конвекционная)Обзор
Garlyn D-08 (конвекционная)Обзор
БелОМО 8360 (конвекционная)Обзор
Катрина Самобранка 50*50 (инфракрасная)Обзор
Gemlux GL-IR500 (инфракрасная)Обзор

Но перед этим расскажем, на какие еще параметры стоит обратить внимание при покупке сушки. Это:

  • вместительность (объем сушильной камеры и количество поддонов),
  • мощность,
  • материал поддонов и корпуса сушилки,
  • размер отверстий поддонов,
  • тип управления (механическое или электронное),
  • наличие сеток, лотков для пастилы,
  • дополнительные функции (таймер, УФ сушка),
  • безопасность (автовыключение при перегреве),
  • возможность устанавливать температуру сушки и т.д.

Как работают конвекционные и инфракрасные сушилки

Расскажем о различиях в принципе действия инфракрасных и конвективных электросушилок.

Конвективные сушилки

Сушка продуктов здесь происходит благодаря потокам теплого воздуха. В устройстве установлен нагревательный элемент и вентилятор. Воздух, подводимый вентилятором на ТЭН, нагревается и подается в сушильную камеру на поддоны с продуктами. В конвекторных сушках благодаря потокам воздуха продукты постепенно нагреваются от внешних слоев к внутренним. Вентилятор в процессе сушки работает непрерывно с небольшим шумом, что может создать некоторые неудобства.

Инфракрасные сушилки

Процесс сушки в инфракрасных дегидраторах происходит благодаря инфракрасному излучению. В отличие от конвективных в инфракрасных сушилках тепло передается непосредственно внутрь продуктов (происходит поглощение инфракрасных волн продуктом). С точки зрения физики, происходит следующее. Инфракрасная энергия поглощается в разных слоях продуктов, что вызывает повышение уровня колебания молекул. А это, в свою очередь, является причиной выделения тепла — повышения температуры (S.B. Pawar, V.M. Pratape. Fundamentals of Infrared Heating and Its Application in Drying of Food Materials).

Итак, какая сушилка лучше: инфракрасная или конвекционная?

Инфракрасные электросушилки считаются более перспективными. Благодаря прямому воздействию на водную составляющую продукта сокращается продолжительность сушки, а также экономится электроэнергия. В результате лучше сохраняется качество продуктов.

Но многие делают выбор между инфракрасной или конвекционной сушилкой в пользу последней, т.к. ассортимент инфракрасных электроприборов в настоящий момент невелик и стоят они дороже. Следует знать, что конвекционные сушилки разделяют на два типа в зависимости от направления потоков воздуха:

  • горизонтальный обдув. Расположение вентилятора сбоку (обычно на задней стенке) обуславливает горизонтальное направление теплых потоков воздуха. В таких сушилках поддоны легко выдвигаются как противни, а сушка происходит более равномерно;
  • вертикальный обдув. Благодаря расположенному снизу вентилятору воздух идет снизу вверх. Температура воздуха у нижнего поддона максимальная, поэтому поддоны в процессе сушки нужно обязательно менять местами (нижние и верхние). Для этого придется разбирать все уровни электроприбора. Небольшие кусочки продуктов, а также травы, ягоды могут  проваливаться сквозь отверстия поддонов и попадать на крышку нагревательного элемента.

Плюсы и минусы конвективных и инфракрасных сушилок

Подытожим всю информацию, чтобы Вы смогли принять решение, какая сушилка для овощей и фруктов лучше (инфракрасная или конвекционная).

Преимущества конвекционных сушилок

  • Распространенность и большой выбор моделей
  • Возможность выбрать модель по невысокой цене

Недостатки конвекционных сушилок

  • Шум от вентилятора
  • Более длительная сушка
  • Выше энергозатраты

Преимущества инфракрасных сушилок

  • Быстро сушат продукты
  • Экономят электроэнергию
  • Лучше сохраняют исходное качество продуктов (цвет и питательные вещества)
  • Бесшумные

Недостатки инфракрасных сушилок

  • Как правило, более высокая цена
  • Мало распространены

Лучшие инфракрасные и конвекционные сушилки

Два основных типа дегидраторов, встречающихся сейчас на рынке, это инфракрасные и конвекционные электросушилки. Некоторые модели получают максимальную популярность у покупателей. Расскажем о таких моделях, чтобы Вам проще было сделать выбор.

Kitfort KT-1904

Эта сушилка с таймером, возможностью установки температуры с шагом в 5 градусов, прочными металлическими поддонами и богатой комплектацией (лотки для пастилы и сетки для мелких продуктов по числу уровней) завоевала популярность у покупателей.

Реклама. ООО «Яндекс», ИНН 7736207543, erid: 4CQwVszL78EMgDDuAfy

Сушилка Kitfort KT-1904

  • Тип: конвекционная
  • Обдув: горизонтальный
  • Мощность: 500 Вт
  • Количество ярусов: 6
  • Поддоны: 6 металлических поддонов, 6 лотков для пастилы, 6 сеток
  • Таймер

Спектр-Прибор Ветерок-2

Сушилка Ветерок 2 — одна из  популярных отечественных конвекционных сушилок. Повышенная мощность, большая вместительность, невысокая цена делает эту модель наиболее востребованной у тех, кто за один раз хочет засушить много грибов, овощей и фруктов (до 12 кг).

Реклама. ООО «Яндекс», ИНН 7736207543, erid: 4CQwVszL78EMgDDuAkJ

Сушилка Спектр-Прибор Ветерок-2

  • Тип: конвекционная
  • Обдув: вертикальный
  • Мощность: 600 Вт
  • Количество ярусов: 6
  • Поддоны: 6 пластиковых поддонов

Подробнее: обзор сушилок Ветерок

RAWMID Modern RMD-10

Мощный и вместительный  конвекционный дегидратор RAWMID  имеет 10 металлических поддонов. В комплекте есть поддоны для пастилы (9 шт.) и сетки (9 шт.)

Реклама. ООО «Яндекс», ИНН 7736207543, erid: 4CQwVszL78EMgDDuAkP

Сушилка RAWMID Modern RMD-10

  • Тип: конвекционная
  • Обдув: вертикальный
  • Мощность: 700 Вт
  • Количество ярусов: 10
  • Поддоны: 10 металлических поддонов, 9 поддонов для пастилы, 9 сеток
  • Таймер

Garlyn D-08

Весьма вместительная сушилка Гарлин (объем 30 л) имеет 8 уровней (5 неразборных и 3 разборных). В ней можно готовить йогурт, в комплекте также есть поддон для пастилы.

Реклама. ООО «Яндекс», ИНН 7736207543, erid: 4CQwVszL78EMgDFL81V

Сушилка Garlyn D-08

  • Тип: конвекционная
  • Обдув: вертикальный
  • Мощность: 500 Вт
  • Количество уровней: 8
  • Поддоны: 8 пластиковых поддонов, 1 поддон для пастилы

БелОМО 8360

Сушилка  БелОМО 8360 (Белоруссия) выпускатеся с 5 поддонами. Но можно увеличить загрузку электроприбора, докупив поддоны.

Реклама. ООО «Яндекс», ИНН 7736207543, erid: 4CQwVszL78EMgDFL81b

Сушилка БелОМО 8360

  • Тип: конвекционная
  • Обдув: вертикальный
  • Мощность: 500 Вт
  • Количество ярусов: 5
  • Поддоны: 5 пластиковых поддонов

Катрина Самобранка 50*50

Инфракрасная сушилка Самобранка экономит электроэнергию, в ней легко высушить даже самые мелкие продукты. Электросушилку легко транспортировать – просто сверните ее в рулон.

Реклама. ООО «Яндекс», ИНН 7736207543, erid: 4CQwVszL78EMgDFL85z

Сушилка Катрина Самобранка

  • Тип: инфракрасная
  • Мощность: 100 Вт

Gemlux GL-IR500

Быстро и экономно насушить различные продукты сможет инфракрасная сушилка Gemlux. Вы можете выбрать режим сушки (мясо, фрукты, овощи и йогурт), а также режим стерилизации.

Реклама. ООО «Яндекс», ИНН 7736207543, erid: 4CQwVszL78EMgDFL8AK

Сушилка Gemlux GL-IR500

  • Тип: инфракрасная
  • Мощность: 500 Вт
  • Количество ярусов: 5
  • Поддоны: 5 металлических поддонов
  • Таймер

Исходя из вышесказанного, Вы сможете сделать для себя вывод, какая сушилка лучше — инфракрасная или конвекционная. Популярные конвекционные сушилки имеют ряд недостатков: большие энергозатраты и ухудшение качества конечного продукта. Более перспективные инфракрасные сушилки благодаря своему принципу действия быстрее высушат фрукты/овощи, сохранят их цвет и питательные вещества.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *