Если Вы натерли слишком много сыра и не успеваете его использовать, можно ли замораживать тертый сыр? Узнаем, как хранить тертый сыр, чтобы он не испортился, и в каких блюдах потом его можно использовать.
Конечно, тертый сыр подлежит хранению в холодном месте. Его хранят при температуре от 0 до 6 градусов Цельсия. Если запечатанный в вакуумной упаковке кусок сыра можно хранить довольно долго, то срок хранения тертого сыра в холодильнике, если Вы натерли его самостоятельно, заметно сокращается. Поэтому и возникает вопрос о возможности заморозки тертого сыра.
Кстати, твердый сыр, например, Пармезан хранится в холодильнике больше времени, чем полутвердый (Российский, Тильзитер и т.д.). Срок годности пармезана в упаковке с момента окончания технологического процесса – 3 месяца, а полутвердого – 30 суток (точный срок годности устанавливает производитель).
Но после вскрытия упаковки срок хранения сыра заметно уменьшается и, как правило, не превышает 5-7 дней.
Можно ли замораживать тертый сыр в морозилке
Да, это возможно. И это самый простой способ предотвратить порчу сыра до того, как Вы сможете его использовать.
Изменится ли сыр после разморозки
Сыр при замораживании немного меняет свою текстуру. Поэтому кушать сыр лучше всего в свежем виде, не подвергая его заморозке. Однако если тертый сыр после хранения в морозилке расплавить, то изменения в текстуре не будут заметны. Поэтому тертый сыр отлично подойдет для пиццы, мяса по-французски и других блюд, где сыр будет запекаться и плавиться.
Читайте наш обзор лучших терок для сыра с максимальным количеством положительных отзывов.
Итак, расскажем, как хранить тертый сыр. Этот молочный продукт хранят в холодном месте. Не стоит класть тертый сыр на верхнюю полку и дверцу холодильника, где температура выше всего. Не кладите сыр рядом с копченостями, рыбой и другими продуктами, имеющими специфический запах. Если Вы не сможете использовать тертый сыр в ближайшее время, то лучше его заморозить.
Как заморозить тертый сыр
Если Вы приобрели в магазине уже готовый тертый сыр, просто положите пакет в морозилку.
Самостоятельно натертый сыр переложите в пакеты (можно использовать специальные пакеты для заморозки продуктов), завяжите или закройте их и положите в морозилку. Если Вы не хотите, чтобы тертый сыр слипся в один комок, не стоит класть слишком много сыра в пакет и «утрамбовывать» его.
Еще один вариант для хранения сыра в морозилке – использовать контейнеры, стеклянные или пластиковые.
Какой срок хранения тертого сыра в морозилке?
Измельченный сыр хранится в морозильной камере до 8 месяцев. Размораживать и снова замораживать сыр не следует.
Кстати, Вы знаете, что тертый сыр можно получить не только при использовании терки? Читайте о 7 способах натереть сыр.
Как разморозить тертый сыр
Разморозить тертый сыр гораздо проще, чем целый кусок. Переложите тертый сыр из морозилки в холодильную камеру на ночь. Другой вариант – оставить его при комнатной температуре на полчаса или на более длительное время (оно будет зависеть от количества сыра и от того, слипся ли он в холодильнике).
Но, так как сыр из морозилки лучше использовать при запекании, его можно сразу класть в Ваши блюда — под действием высоких температур замороженный тертый сыр расплавится.
Тертый сыр замечательно подойдет для таких блюд, как:
- пицца,
- мясо по французски,
- запеканки и т.д.
Так как срок хранения тертого сыра в холодильнике ограничен, вопрос, можно ли замораживать тертый сыр, будет очень актуален. Тертый сыр можно хранить в морозилке. Но после разморозки его лучше всего использовать при запекании, так как он немного меняет свою текстуру.