Турецкий горох или нут имеет длительный срок хранения в неприготовленном виде. Вареный нут хранится несколько дней в холодильнике. И если готового нута оказалось слишком много для Вашего рецепта, можно ли заморозить нут? Ответим на этот вопрос, а также выясним, подлежат ли заморозке блюда из нута — можно ли замораживать хумус, фалафель.
Преимущества заморозки нута
Один из важных ингредиентов ближневосточной кухни, нут, является отличным источником растительного белка, клетчатки, а также необходимых витаминов и минералов. Такой продукт хочется всегда иметь под рукой. Но в том числе и из-за сложности его готовки (длительные замачивание и варка) блюда из нута достаточно редки на нашем столе.
Вареный нут или приготовленные из него блюда можно хранить в холодильнике несколько дней. Приготовление большой порции нута на плите и последующее замораживание было бы очень удобно. Это помогло бы Вам сэкономить время, деньги на электроэнергию, а также придерживаться целей здорового питания. Итак, …
Можно ли заморозить вареный нут?
Да, это возможно! Заморозка — это не только возможность продлить срок годности нута, но и отличный способ создать запасы, которые можно хранить до тех пор, пока они Вам не понадобятся. Поэтому Вы можете приготовить большое количество нута, разделить его на порции и держать в морозилке, используя по мере необходимости. Хранить в морозильной камере можно как очищенный от пленок горох, так и нут с пленками. О том, можно ли замораживать хумус, расскажем чуть ниже.
Сколько можно хранить нут в морозилке?
Нут можно заморозить на срок до шести месяцев. После этого нут по-прежнему можно употреблять в пищу, но его качество может начать ухудшаться, и он будет не таким вкусным, как раньше.
Можно ли замораживать замоченный нут
Чтобы сократить время приготовления нута, его обычно замачивают на ночь. Если Вы понимаете, что не успеваете сварить нут, Вам будет интересно узнать, можно ли заморозить нут, который простоял в воде некоторое время. Да, это возможно. Нут можно легко хранить в морозильной камере до момента, когда Вы будете готовы сварить его.
Если же Вы для ускорения готовки недолго отвариваете нут (способ быстрого замачивания), его также можно заморозить. Перед заморозкой остудите продукт, а затем положите в герметичные пакеты или контейнеры.
Как заморозить нут
Выполнить заморозку нута очень просто. Порядок действий мало чем отличается от действий, которые Вы обычно предпринимаете для замораживания большинства сыпучих продуктов:
- Слейте воду, в которой Вы варили или замачивали нут.
- Положите нут в контейнер или пакет. Лучше всего использовать специальные герметичные пакеты и контейнеры для заморозки, можно взять стеклянные банки. При желании Вы можете разложить нут по нескольким контейнерам. Это облегчит разморозку нута в том количестве, которое Вам требуется.
- Промаркируйте и заморозьте: Отметьте на контейнере или пакете дату заморозки. Это важно, так как через некоторое время Вы можете не вспомнить, когда замораживали нут. А если Вы регулярно замораживаете бараний горох, то пометка с датой просто необходима.
Как разморозить нут
Переложите контейнер или пакет с замороженным нутом из морозильника в холодильную камеру и дайте нуту оттаять в течение ночи. Если Вы спешите, можно разморозить нут в микроволновой печи, используя соответствующий режим.
Можно ли разморозить и снова заморозить нут
Повторная заморозка размороженного нута не рекомендуется. Если Вы заморозите уже размороженный нут, вкус, текстура нута изменится в худшую сторону. Чтобы не возникало вопроса повторной заморозки нута, лучше всего, перед тем как заморозить нут первоначально, сформировать порции (в пакетах, контейнерах). Тогда Вы сможете размораживать нужное Вам количество продукта, а остальное оставить в морозилке для использования в будущем.
Можно ли замораживать хумус?
Да, хумус хорошо замораживается независимо от того, магазинный он или домашний. Блюдо можно хранить в морозильной камере до 3-4 месяцев. Чем дольше Вы храните в морозилке хумус, тем больше вероятность того, что он изменит вкус и текстуру.
Как заморозить хумус
Поместите его в герметичный контейнер и убедитесь, что крышка плотно закрыта. Это важно, чтобы блюдо не впитало посторонние запахи. Сделайте пометку на контейнере о дате заморозки.
Если Вам нужно заморозить большое количество хумуса, разделите его на порции. Используйте небольшие контейнеры или пакеты. Если Вы выбрали пакеты, поместите желаемое количество хумуса в пакет и выжмите как можно больше воздуха. Это поможет защитить хумус от морозильного ожога.
Как разморозить хумус
Когда Вы будете готовы разморозить хумус, достаньте его из морозильной камеры и оставьте на ночь в холодильнике. Текстура блюда может немного измениться, но вкус должен остаться прежним. После разморозки помогите хумусу вернуться к своей прежней консистенции, добавив немного оливкового масла и перемешав ложкой. Добавление оливкового масла поможет снова увлажнить блюдо и придаст свежести.
Можно ли заморозить фалафель
Вы можете заморозить фалафель до или после жарки, а также смесь для приготовления фалафеля. Если Вы замораживаете шарики из нута, сначала разложите их на противне в один слой, заморозьте до твердого состояния, затем упакуйте в пищевые пакеты.
Теперь Вы знаете, можно ли заморозить нут. Заморозка турецкого гороха — отличный способ сохранить его питательные свойства и продлить срок хранения. Перед тем как заморозить вареный нут, охладите его и переложите в герметичные контейнеры или пакеты для заморозки. Можно ли заморозить хумус и фалафель? Да, эти популярные блюда из нута неплохо переносят заморозку.