Если Вас интересует содержание глютена в различных продуктах, Вам будет интересно узнать, есть ли глютен в нуте. Разберемся, подходит ли он для беглютеновой диеты, содержит ли нут глютен, а также выясним, есть глютен в нутовой муке, хумусе, фалафеле, нутовом хлебе.
Нут можно использовать в супах и салатах, из него можно приготовить хумус, фалафель или другие закуски. Самый распространенный окрас нута — бежевый, желтовато-коричневый, но он также может быть черным, зеленым или красным. Нут богат питательными веществами, в нем высоко содержание белка, клетчатки, фолиевой кислоты, железа и фосфора, что делает его отличным компонентом здорового рациона. И для тех, кто хотел бы убрать глютен из своего меню, важно знать, есть ли глютен в нуте.
Нут содержит глютен?
Глютен — это белковый комплекс, содержащийся в некоторых злаковых. Белки глютена создают текстуру, которую мы знаем и любим в хлебе. Он также используется в качестве связующего и усилителя текстуры в различных продуктах питания.
Переходить на безглютеновую диету приходится людям с непереносимостью глютена, когда организм не может правильно расщеплять и переваривать глютен.
Так, в нуте есть глютен или нет?
Нут относится к бобовым, в нем нет белков злаковых, и нут не содержит глютен. Поэтому он является безопасным выбором для людей, которым необходимо соблюдать безглютеновую диету.
Внимание! Нут может содержать следы глютена, если его обрабатывали на том же оборудовании, что и зерна, содержащие глютен. Если вы чувствительны к глютену даже в следовых количествах, обязательно проверьте наличие этикетки «без глютена» или информации о том, что нут, который Вы покупаете, обрабатывался на безглютеновой линии.
Есть ли глютен в нутовой муке
Нут перемалывают и делают из него муку. Эта мука имеет ореховый привкус, в ней много клетчатки и белка.
Содержит нутовая мука глютен или нет? Нутовая мука, которая производится из нута, не является источником глютена. Однако некоторые производители для получения муки оптимального качества могут добавить в нее другие виды муки, например, пшеничную, содержащую глютен. Здесь важно ознакомиться со списком ингредиентов перед тем как купить нутовую муку.
Содержит ли глютен нутовый хлеб
Приготовленный из нутовый муки и не имеющий в свое составе муку других глютеносодержащих злаковых нутовый хлеб не будет содержать глютен.
Есть ли глютен в хумусе
Такое блюдо, как хумус, традиционно готовят из нута (безт глютена) в сочетании с тахини (молотыми семенами кунжута), оливковым маслом, чесноком и лимонным соком. В таком составе хумус не содержит глютен. Однако, как всегда, важно дважды проверить список ингредиентов конкретного хумуса, который Вы покупаете, чтобы убедиться, что в него не добавлены ингредиенты, содержащие глютен.
Содержит ли глютен консервированный нут
Как и другие бобовые нут продают в консервах. Если в списке ингредиентов консервированного нута есть что-то еще кроме нута и воды, будьте внимательны,- возможно, консервированный нут будет содержать глютен. Так, в консервы могут добавить пшеничный крахмал или муку, а также другие ингредиенты, содержащие глютен.
Есть ли глютен в фалафеле
В зависимости от того, какой фалафель Вы едите, он может быть безглютеновым или содержать глютен. Традиционно для приготовления фалафеля используется нутовая мука, которая не содержит глютен. Но зачастую на производстве, в кафе и ресторанах могут использовать как нутовую, так и пшеничную муку. Если Вы покупаете фалафель в магазине или заказываете его в ресторане, проявите должную осмотрительность, чтобы узнать, был ли этот фалафель приготовлен из пшеничной муки.
Важно иметь в виду, что фалафель готовят во фритюрнице, в которой могли быть обжарены продукты, содержащие глютен.
Мы рассказали, есть ли глютен в нуте. Узнайте, содержится ли глютен в:
Мы ответили на вопрос, есть ли глютен в нуте. Так как нут относится к бобовым культурам и не имеет в своем составе белков злаковых, утверждение «нут содержит глютен» будет неверным. Также отрицательными будут ответы на вопрос, есть ли глютен в нутовой муке, хлебе, при условии, что в эти продукты не добавили глютеносодержащие ингредиенты. Безглютеновыми будут признаны хумус и фалафель, если Вы убедились, что при их приготовлении не были использованы продукты из злаковых с глютеном.