Есть ли в чечевице глютен

Чечевица богата белком и клетчаткой и является полезным дополнением ко многим диетическим блюдам. Узнайте, есть ли в чечевице глютен и на что обращать внимание при покупке чечевицы.

Чечевица, которую сейчас можно найти в большинстве магазинов, имеет высокую питательную ценность. Она содержит пребиотики, это означает, что она поддерживает хорошие бактерии в кишечнике и нормализует пищеварение. При небольшом содержании жира, являясь отличным источником белка и клетчатки, чечевица сделает Ваш обед более сытным.

Чечевицу можно купить как сухую, так и консервированную. Из нее можно приготовить множество блюд: супы, гарниры, салаты и т.д.

Если Вы придерживаетесь безглютеновой диеты, то Вы знаете, что в некоторых случаях глютен может находиться в даже самых здоровых продуктах. Поэтому вопрос о том, содержит ли чечевица глютен, можно считать довольно уместным.

Глютен в чечевице: есть или нет

Содержащийся в части злаковых белок глютен действует как клей, поддерживая форму изделий из них. Глютен можно найти в пшенице, муке из нее, в том числе цельнозерновой, а также в некоторых других злаковых. Соответственно, хлеб, макароны из таких злаковых будут содержать глютен. Кроме того, многие произведенные продукты питания содержат скрытый глютен в виде различных добавок.

Так есть ли в чечевице глютен?

Поскольку чечевица относится к бобовым, а не к зерновым, чечевица не содержит глютен и безопасна для употребления в пищу при безглютеновой диете. Чечевица бывает разных цветов и сортов: коричневая, зеленая, желтая, красная чечевица, черная чечевица «Белуга» и т.д. Все эти виды чечевицы без глютена.

Итак, если Вы придерживаетесь безглютеновой диеты, чечевица, а также продукты из нее – отличный выбор. Однако приобретая чечевицу, Вам нужно иметь в виду следующее…

Почему чечевица иногда не считается безглютеновой?

Сама чечевица не содержит глютен, но не стоит исключать возможность перекрестного загрязнения глютеном. Это может произойти при сборе урожая или на производстве – чечевица может быть обработана на том же оборудовании, что и зерновые, содержащие глютен.

Поэтому, если Вы очень чувствительны к глютену, то обязательно ищите чечевицу с этикеткой «Без глютена» на упаковке. Если на упаковке указано “обработано на предприятии, которое перерабатывает пшеницу”, возможно, Вам стоит лучше поискать другую марку.

Также рекомендуем перед приготовлением чечевицы перебрать ее, чтобы исключить попадание в пищу посторонних зерен, и хорошо промыть.

Содержит ли глютен чечевичная мука

Так как чечевица не содержит глютен, то и в чечевичной муке также нет глютена. Но чтобы исключить перекрестное загрязнение, на этикетке должна быть пометка об отсутствии глютена.

Есть ли глютен в макаронах из чечевицы

На прилавках магазинов появляется все больше продуктов без глютена, в том числе макарон. Являются ли чечевичные макароны безглютеновыми? Если они изготовлены только из чечевичной муки (без добавления муки, содержащей глютен), то макароны из чечевицы можно отнести к безглютеновым продуктам.

Глютен в консервированной чечевице

Консервированная чечевица, скорее всего, будет без глютена. Но учитывая возможность перекрестного загрязнения глютеном на производстве, обращайте внимание на этикетку консервов из чечевицы (лучше, чтобы на ней было указание об отсутствии глютена в продукте).

Узнайте, есть ли глютен в:

• полбе,
• булгуре,
• кускусе,
• льняной муке,
• картофеле,
• макаронах,
• пшене,
• нуте.

Теперь Вы знаете, есть ли в чечевице глютен. Так как она относится к бобовым, чечевица не содержит глютен, белка злаковых. Но чтобы с уверенностью ответить отрицательно на вопрос о том, есть ли в чечевице глютен, на этикетке чечевицы или продуктов из нее (муки, макарон или консервов) должно быть указано «Без глютена».