Есть ли глютен в булгуре?

Булгур, популярная в настоящее время крупа, используется для приготовления различных блюд. Если Вы или Ваши близкие соблюдаете безглютеновую диету, Вы можете поинтересоваться, есть ли глютен в булгуре. Это важно для тех, кто вынужден выбирать продукты без глютена по состоянию здоровья. Итак, выясним, содержит ли булгур глютен.

Булгур – распространенная на Ближнем Востоке крупа. Ее получают определенным образом: сначала зерна пропаривают (варят), а потом сушат и дробят. В результате всех манипуляций время приготовления булгура заметно уменьшается. На прилавках наших магазинов эта крупа появилась относительно недавно, поэтому многие не знают, есть ли глютен в булгуре.

Булгур содержит глютен или нет?

Глютен, белок клейковины, придает структуру выпечке (лат. «клей»). Одновременно он может вызвать иммунную реакцию в тонком кишечнике, приводящую к воспалению (целиакии). По этой причине люди, страдающие этим заболеванием, должны исключить из своего рациона продукты, содержание глютен. Это может быть выпечка из пшеничной, ржаной муки и т.д. Так булгур без глютена или в составе булгура есть этот белок?

Булгур – это пшеничная крупа, произведенная из этого злака по определенной технологии, поэтому булгур содержит глютен, как и любая другая крупа из пшеницы.

Сколько глютена в булгуре

Пшеница относится к зерновым, которые содержат глютен в больших количествах. Поэтому содержание глютена в булгуре, как крупе из пшеницы, также высокое.

Узнайте, есть ли глютен в

• полбе,
• кускусе,
• чечевице,
• льняной муке,
• картофеле,
• макаронах,
• нуте,
• пшене.

Булгур можно подавать как гарнир, из него можно также приготовить:

• плов,
• салаты.

Мы ответили на вопрос, есть ли глютен в булгуре. Так как это крупа из пшеницы, булгур содержит глютен. Если Вы придерживаетесь безглютеновой диеты, Вам следует избегать блюд из булгура.