Крупа «кускус» появилась в нашей стране относительно недавно, поэтому не все знают ее происхождение и то, есть ли глютен в кускусе. Выясним, как появилась крупа, и определим, содержит кускус глютен или нет.
Кускус очень распространен в Алжире, Тунисе, Марокко, а также популярен во Франции, Израиле и других странах Ближнего Востока. Кускус делают следующим образом: мелкую крупу (аналог нашей манки) сбрызгивают водой, перекатывают крупу по кругу, подсыпая муку тонкого помола, затем просеивают. Крупные шарики откладывают сушиться, а с мелкими повторяют манипуляции. Кускус получается более мелким и нежным по сравнению с булгуром и готовится он гораздо быстрее.
Из кускуса можно приготовить замечательные блюда, например, табуле. Но для тех, кто соблюдает безглютеновую диету, очень важно, есть ли глютен в кускусе.
Содержит ли кускус глютен
Белок глютен нужен для придания структуры различной выпечке. Но он может вызвать воспаление иммунологической природы. Поэтому люди с целиакией стараются исключить из рациона питания продукты, которые содержат этот белок. Итак, есть ли глютен в кускусе или нет?
Кускус – это приготовленная по особой технологии пшеничная крупа, поэтому кускус содержит глютен.
Узнайте, есть ли глютен в
Сколько глютена в кускусе
Пшеница содержит глютен в больших количествах. Поэтому содержание глютена в кускусе, как в пшеничной крупе, также высокое.
Теперь Вы знаете, есть ли глютен в кускусе. Если Вы соблюдаете безглютеновую диету, Вам не следует включать в свой рацион блюда из кускуса, так как кускус содержит глютен.