Если Вас интересует содержание глютена в различных продуктах, Вам будет интересно узнать, есть ли глютен в нуте. Разберемся, подходит ли он для беглютеновой диеты, содержит ли нут глютен, а также выясним, есть глютен в нутовой муке, хумусе, фалафеле, нутовом хлебе.
Нут можно использовать в супах и салатах, из него можно приготовить хумус, фалафель или другие закуски. Самый распространенный окрас нута — бежевый, желтовато-коричневый, но он также может быть черным, зеленым или красным. Нут богат питательными веществами, в нем высоко содержание белка, клетчатки, фолиевой кислоты, железа и фосфора, что делает его отличным компонентом здорового рациона. И для тех, кто хотел бы убрать глютен из своего меню, важно знать, есть ли глютен в нуте.
Нут содержит глютен?
Глютен — это белковый комплекс, содержащийся в некоторых злаковых. Белки глютена создают текстуру, которую мы знаем и любим в хлебе. Он также используется в качестве связующего и усилителя текстуры в различных продуктах питания.
Переходить на безглютеновую диету приходится людям с непереносимостью глютена, когда организм не может правильно расщеплять и переваривать глютен.
Так, в нуте есть глютен или нет?
Нут относится к бобовым, в нем нет белков злаковых, и нут не содержит глютен. Поэтому он является безопасным выбором для людей, которым необходимо соблюдать безглютеновую диету.
Внимание! Нут может содержать следы глютена, если его обрабатывали на том же оборудовании, что и зерна, содержащие глютен. Если вы чувствительны к глютену даже в следовых количествах, обязательно проверьте наличие этикетки «без глютена» или информации о том, что нут, который Вы покупаете, обрабатывался на безглютеновой линии.
Есть ли глютен в нутовой муке
Нут перемалывают и делают из него муку. Эта мука имеет ореховый привкус, в ней много клетчатки и белка.
Содержит нутовая мука глютен или нет? Нутовая мука, которая производится из нута, не является источником глютена. Однако некоторые производители для получения муки оптимального качества могут добавить в нее другие виды муки, например, пшеничную, содержащую глютен. Здесь важно ознакомиться со списком ингредиентов перед тем как купить нутовую муку.
Содержит ли глютен нутовый хлеб
Приготовленный из нутовый муки и не имеющий в свое составе муку других глютеносодержащих злаковых нутовый хлеб не будет содержать глютен.
Есть ли глютен в хумусе
Такое блюдо, как хумус, традиционно готовят из нута (безт глютена) в сочетании с тахини (молотыми семенами кунжута), оливковым маслом, чесноком и лимонным соком. В таком составе хумус не содержит глютен. Однако, как всегда, важно дважды проверить список ингредиентов конкретного хумуса, который Вы покупаете, чтобы убедиться, что в него не добавлены ингредиенты, содержащие глютен.
Содержит ли глютен консервированный нут
Как и другие бобовые нут продают в консервах. Если в списке ингредиентов консервированного нута есть что-то еще кроме нута и воды, будьте внимательны,- возможно, консервированный нут будет содержать глютен. Так, в консервы могут добавить пшеничный крахмал или муку, а также другие ингредиенты, содержащие глютен.
Есть ли глютен в фалафеле
В зависимости от того, какой фалафель Вы едите, он может быть безглютеновым или содержать глютен. Традиционно для приготовления фалафеля используется нутовая мука, которая не содержит глютен. Но зачастую на производстве, в кафе и ресторанах могут использовать как нутовую, так и пшеничную муку. Если Вы покупаете фалафель в магазине или заказываете его в ресторане, проявите должную осмотрительность, чтобы узнать, был ли этот фалафель приготовлен из пшеничной муки.
Важно иметь в виду, что фалафель готовят во фритюрнице, в которой могли быть обжарены продукты, содержащие глютен.
Мы рассказали, есть ли глютен в нуте. Узнайте, содержится ли глютен в:
Где купить нут без глютена
Нут, а также нутовая мука продаются далеко не в каждом магазине. И если в ассортименте магазинов рядом с Вами нет таких продуктов, Вы можете купить нут, нутовую муку без глютена в интернет-магазине.
Нут Агро-Альянс Экстра, 450 г
Хотите приобрести качественный нут по приемлемой цене? Обратите внимание на нут от АгроАльянса.
Внимание! На упаковке пометка «возможно наличие следов глютена».
Мука нутовая С.Пудовъ, 450 г
В ассортименте продуктов от С. Пудовъ есть нутовая мука. По отзывам нутовая мука от Пудовъ имеет мелкий помол, не придает готовому блюду вкус бобовых, не горчит.
Мука Гарнец нутовая без глютена, 500 г
Это мука от бренда Гарнец является безглютеновой (на упаковке есть пометка «Gluten free»).
Мы ответили на вопрос, есть ли глютен в нуте. Так как нут относится к бобовым культурам и не имеет в своем составе белков злаковых, утверждение «нут содержит глютен» будет неверным. Также отрицательными будут ответы на вопрос, есть ли глютен в нутовой муке, хлебе, при условии, что в эти продукты не добавили глютеносодержащие ингредиенты. Безглютеновыми будут признаны хумус и фалафель, если Вы убедились, что при их приготовлении не были использованы продукты из злаковых с глютеном.