Тема нашей публикации – содержание глютена в пшене (просе). Мы расскажем, есть ли глютен в пшене, можно ли блюда из этого популярного злака включать в безглютеновый рацион. А еще Вы узнаете, от чего зависит ответ на вопрос, содержит ли пшенная каша глютен.
Просо – один из самых древних злаков на нашей планете, содержащий много белка и богатый железом. Из крупы можно приготовить любимую с детства кашу, а также гарниры, салаты и другие блюда. Из пшена делают муку, а также макароны. И тем, кто старается исключить глютен из своего меню важно знать, есть ли глютен в пшене.
Содержит ли пшено глютен
Белок злаковых, глютен, противопоказан людям с целиакией. При этом заболевании наблюдаются воспалительные процессы в кишечнике, вызванные употреблением в пищу глютеносодержащих продуктов. Вопрос о содержании глютена в пшенке также интересует молодых мам, планирующих прикорм малыша, потому что первыми рекомендуют вводить каши без глютена.
Так, содержит ли пшено глютен или нет?
Особенностью проса является то, что оно не содержит глютена. Это делает пшенку идеальным выбором для людей с целиакией, чувствительностью к глютену или для тех, кто придерживается безглютеновой диеты по другой причине.
Но, как и со всеми злаками, которые не содержат глютен, нужно иметь в виду следующее. Многие зерна подвержены высокому риску перекрестного загрязнения глютеносодержащими пшеницей, ячменем и рожью. Перед тем как купить пшено без глютена проверьте, что на упаковке есть пометка об отсутствии глютена в продукте.
Есть ли глютен в пшенной каше
Содержание глютена в пшене нулевое (при отсутствии перекрестного загрязнения глютеносодержащими злаками). Поэтому пшенная каша также не содержит глютен. Белок злаковых появится в пшенной каше, если при варке пшенки добавить другую крупу с глютеном или подать пшенную кашу с другими глютеносодержащими продуктами,
Теперь Вы знаете, есть ли глютен в пшенке. Узнайте, содержится ли глютен в:
Пшенная мука без глютена или с глютеном?
Для тех, кто исключает глютен из своего рациона, важно знать, что пшенная мука тоже не содержит глютен. Пшенная мука замечательно подходит для приготовления разнообразных блюд и продуктрв без глютена. Это могут быть хлеб, макароны, пироги, печенье, пицца и т.д. Опять же будьте осторожны — пшенная мука может быть загрязнена мукой/зернами, содержащими глютен. Поэтому перед покупкой пшенной муки всегда проверяйте этикетку, чтобы убедиться, что выбранная пшенная мука не содержит глютен.
Заключение
Из нашей публикации Вы узнали, есть ли глютен в пшене. Просо, а также получаемая из него крупа, пшено, не содержит глютен. Приготовленные из пшенки блюда и продукты, такие как пшенная каша, макароны, а также пшенная мука — без глютена. Отметим, что отвечая на вопрос «содержит ли пшено глютен или нет» нужно помнить о перекрестном загрязнении пшена другими глютеносодержащими злаками при сборе урожая и производстве крупы.