Ароматная выпечка, тягучий расплавленный сыр, сочная начинка – вот за что мы любим пиццу! Но можно ли замораживать пиццу, если у Вас ее слишком много или Вы хотите приготовить ее впрок? Мы расскажем, как заморозить приготовленную пиццу, чтобы она оставалась такой же вкусной, стоит ли замораживать сырую пиццу (полуфабрикат). А еще Вы узнаете, можно ли заморозить тесто для пиццы, моцареллу, помидоры.
Заморозка пиццы в домашних условиях
Если Вы планируете съесть пиццу в течение следующих нескольких дней, лучше всего просто положить ее в холодильник. Сложите нарезанную на куски пиццу в герметичный контейнер, разделив каждый кусочек пищевой пленкой, закройте контейнер и поставьте в холодильник. В холодильнике пицца может храниться 2-3 дня. После этого корочка начнет черстветь, а начинка станет сухой, начнет портиться.
Почему возникает вопрос, можно ли заморозить готовую пиццу? Возможно, Вы хотели бы сохранить остатки пиццы на более длительный срок – не на дни, а на недели или месяцы. Или Вы хотели бы испечь сразу много пиццы, чтобы позже наслаждаться ею, экономя свое время и не утруждая себя готовкой. В этих случаях Вы задумываетесь о заморозке пиццы.
Так, можно ли замораживать готовую пиццу в морозилке?
Мы рады сообщить, что пицца хорошо замораживается и сохраняет свой вкус после размораживания и повторного разогрева. Это означает, что оставшаяся пицца не пропадет, а Вы можете приготовить пиццу впрок и положить ее в морозилку, чтобы всегда была возможность вкусно перекусить.
О том, можно ли заморозить сырую пиццу, расскажем чуть ниже.
Как заморозить приготовленную пиццу
Следуйте этой инструкции по заморозке пиццы, и она сохранит свой внешний вид и вкус.
#1 Охладите пиццу
Перед тем как заморозить пиццу дайте ей полностью остыть до комнатной температуры. Замораживание горячей или теплой пиццы приведет к повышению температуры в морозильной камере, из-за чего лежащие там продукты могут начать портиться. Кроме того, на замораживаемой пицце могут образовываться кристаллы льда, что ухудшит ее качество при разморозке.
# 2 Заверните каждый кусок
Чтобы предотвратить усушку (морозильный ожог) и сохранить вкус пиццы, заверните каждый ломтик в пищевую пленку.
# 3 Используйте пакет или контейнер для заморозки
Обернутые в пленку кусочки пиццы положите в пакет для заморозки с застежкой-молнией или специальный контейнер для морозилки. Герметичная упаковка уменьшит доступ воздуха и предотвратит смешивание запахов. Перед тем как заморозить сделанную дома пиццу в пакете, удалите из него как можно больше воздуха, прежде чем запечатать его. Сделайте отметку на пакете или контейнере с датой, чтобы контролировать срок годности замороженной пиццы. Вместо пакетов и контейнеров для заморозки можно использовать фольгу.
# 4 Заморозьте пиццу
Положите пиццу в морозильную камеру. Убедитесь, что пицца лежит ровно, чтобы она не погнулась и поломалась. Это особенно важно для пиццы на тонком тесте.
Еще один совет, как правильно заморозить пиццу, используйте ваккуматор. Вакуумный упаковщик поможет продлить срок хранения замороженной пиццы и защитить ее от усушки, изменения вкуса и запаха во время хранения в морозильнике.
Подробнее: рейтинг лучших вакууматоров для дома
Сколько хранится пицца в морозилке?
Если кусочки пиццы завернуть в фольгу или пищевую пленку и положить в морозилку в герметичном контейнере или пакете (см. рекомендации выше как заморозить пиццу в домашних условиях), то храниться она будет максимально долго. Для оптимального вкуса и свежести замороженную пиццу лучше всего съесть в течение 1–2 месяцев. После истечения этого срока, пиццу, скорее всего, можно будет безопасно употреблять в пищу. Но к тому времени она может стать не такой вкусной. Будьте внимательны: если пицца изменила цвет и/или приобрела странный запах, ее нужно выбросить.
Можно ли заморозить сырую пиццу?
Возможно, Вы хотите положить в морозилку невыпеченную пиццу. В этом случае, сделав всю основную работу заранее, Вам нужно будет лишь достать пиццу из морозилки и приготовить ее в духовке. Но можно ли заморозить пиццу полуфабрикат? Да, это возможно. Если у Вас достаточно места в морозильной камере, чтобы хранить целую пиццу (заготовку для пиццы), Вы можете заморозить сырую пиццу.
Как заморозить сделанную дома сырую пиццу
Чтобы размороженная невыпеченная пицца после приготовления в духовке радовала Вас своим вкусом, следуйте советам ниже. Итак, как заморозить сырую пиццу в домашних условиях:
- Чтобы тесто не стало влажным после хранения в морозилке и размораживания, перед заморозкой частично выпеките тесто, а затем положите начинку.
- После разморозки овощи выделяют влагу, поэтому избегайте при заморозке сырой пиццы помидоров, сладкого перца, соленых огурцов, свежей зелени и т.д. Овощи, зелень можно добавить тогда, когда Вы будете окончательно выпекать пиццу.
- Удобнее замораживать сырую пиццу небольших размеров. Маленькую пиццу проще обернуть пленкой или фольгой, а также разместить в морозилке.
Инструкция, как заморозить пиццу полуфабрикат:
- Положите тесто на противень и выпекайте его в разогретой духовке около 3-5 минут до полуготовности (тесто должно стать сухим).
- Дайте основе для пиццы остыть до комнатной температуры.
- Положите основу для пиццы на пищевую пленку (чтобы потом было удобнее ее обернуть).
- Добавьте начинку: соус, колбасу, сыр и т.д. Водянистые овощи следует добавить перед окончательной выпечкой.
- Перед тем как заморозить сырую пиццу, аккуратно оберните ее пищевой пленкой. Переложите в пакет для заморозки или контейнер. Подпишите дату заморозки.
- Положите пиццу в морозилку.
Можно ли заморозить пиццу готовую из пиццерии
Возможно, Вы переоценили свои силы и сделали слишком большой заказ. Можно ли заморозить пиццу из доставки? Ответ будет положительный — хранить в морозилке можно любую пиццу – пепперони, маргариту, грибную, гавайскую и т.д. Просто не забудьте следовать лайфхакам выше, как заморозить приготовленную пиццу (обернуть каждый кусочек и положить в герметичный пакет или контейнер). В этом случае Вы будете наслаждаться размороженными остатками пиццы из пиццерии, не жертвуя вкусом и текстурой.
Что будет, если заморозить пиццу
Пицца хорошо хранится в морозильной камере (см. советы, как заморозить готовую пиццу). Внешний вид, текстура может измениться незначительно (это во многом зависит от ингредиентов). Так, овощи в пицце (помидоры, сладкий перец, лук, соленые огурцы), оливки/маслины после разморозки могут стать более водянистыми. Ломтики пиццы могут слипнуться, если Вы заморозите их все вместе. Поэтому стоит обертывать пленкой каждый кусок пиццы или хотя бы прокладывать между слоями пиццы пергаментную бумагу.
Можно ли заморозить тесто для пиццы?
Существует распространенный миф о том, что заморозка теста для пиццы ухудшает ее качество. На самом деле это не так. Замораживание теста для пиццы, если все сделать правильно, может заметно облегчить жизнь любителю пиццы. Когда в следующий раз Вам захочется устроить вечер пиццы, Вам не придется тратить время и энергию на приготовление теста (дрожжевого, без дрожжей, на кефире, на закваске). Кроме того, Вам не придется выбрасывать или же думать, как использовать излишки теста. Поэтому замораживать тесто для пиццы не только можно, но и является разумным выбором для каждого любителя пиццы, который ценит свое время.
Как заморозить тесто для пиццы
- Разделите тесто на части, необходимые для приготовления пиццы. Учитывайте, что повторной заморозке тесто для пиццы не подлежит.
- Перед замораживанием тесту для пиццы следует придать плоскую форму. Это поможет тесту быстрее заморозиться и разморозиться.
- Оберните каждый кусок теста в пленку. Это поможет защитить тесто от ожога при заморозке. После того поместите тесто в пакет для заморозки для дополнительного слоя защиты. Обязательно выдавите как можно больше воздуха из пакета, прежде чем запечатывать его. Это поможет сохранить тесто. В качестве альтернативы поместите тесто в контейнер для заморозки.
Можно ли заморозить дрожжевое тесто для пиццы?
Обычно тесто для пиццы готовят на дрожжах. Поэтому многих интересует, как поведет себя дрожжевое тесто после заморозки. На самом деле, из замороженного теста можно приготовить пиццу, которая будет такой же вкусной, как и приготовленная из свежего теста. Вот несколько советов, как заморозить тесто дрожжевое для пиццы:
- Добавьте чуть больше дрожжей, чем обычно, так как во время заморозки часть дрожжей будет потеряна.
- Замораживайте дрожжевое тесто для пиццы после первой расстойки, когда оно хорошо поднялось.
Как разморозить тесто для пиццы
- Размораживайте тесто для пиццы в холодильнике. Это позволит тесту медленно и равномерно оттаять. На это уйдет приблизительно сутки (время зависит от количества теста).
- За несколько часов до выпечки, достаньте тесто из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры. Это позволит тесту отдохнуть и его будет легче формировать.
Можно ли заморозить готовую основу для пиццы?
Испеките тесто для пиццы и дайте ему остыть. Перед тем как заморозить основу для пиццы оберните тесто в несколько слоев пищевой пленки или вакуумируйте его.
Как долго можно замораживать тесто для пиццы?
Замороженное тесто для пиццы лучше всего использовать за 30 дней.
Можно ли замораживать моцареллу для пиццы?
Многие готовят пиццу с моцареллой. Срок годности молочных продуктов может быть коротким, поэтому встает вопрос о заморозке. Можно ли замораживать сыр моцарелла для пиццы? Да, это возможно. Пиццерии, которые приобретают ингредиенты для пиццы оптом, прибегают к этому способу хранения моцареллы. Вы можете заморозить моцареллу для пиццы в тертом и блочном виде на срок до 6 месяцев.
Можно ли замораживать сыр для пиццы?
Сыр, как и многие молочные продукты, отлично переносит хранение в морозилке. Положите сыр для пиццы (обычно его замораживают в тертом виде) в плотный пакет. Важно, чтобы тертый сыр лежал свободно (не сжимайте упаковку), чтобы он не застыл комком.
Можно ли заморозить помидоры для пиццы?
В помидорах содержится много воды, и этот факт повлияет на их текстуру после размораживания. Помидоры после разморозки не будут такими же твердыми и упругими как свежие. Поэтому лучше всего использовать их в тех блюдах, где текстура не повлияет на результат (например, в рагу, соусах, супах и т.д.)
Как заморозить помидоры на пиццу
Помидоры становятся мягкими, водянистыми после разморозки и не совсем подходят для пиццы. Однако есть несколько вариантов заморозки томатов для пиццы, возможно, какой-то Вам подойдет:
- Как правильно заморозить помидоры для пиццы, учитывая, что после размораживания они становятся водянистыми? Вы можете приготовить из помидоров соус для пиццы и заморозить его. Томатный соус после разморозки отлично сохранится и подойдет для пиццы.
- Другой вариант – нарезать помидоры ломтиками толщиной 1-1.5 см и заморозить их на противне. Затем положите твердые замерзшие ломтики помидоров в пакеты для заморозки и поместите их в морозильную камеру.
- Можно заморозить помидоры целиком, предварительно сняв с них кожицу. После разморозки аккуратно нарежьте помидоры для пиццы острым ножом, удалите лишнюю жидкость.
Перед тем как заморозить помидоры на зиму для пиццы, обязательно помойте их.
Как заморозить пиццу, сделанную дома: сырую или готовую?
В начале публикации мы уже ответили, можно ли заморозить готовую пиццу (домашнюю или из пиццерии), а также рассказали об особенностях заморозки сырой пиццы. Возможны оба варианта – Вы выбирайте наиболее подходящий для Вас вариант. В случае заморозки сырой пиццы следует сначала слегка выпечь основу, чтобы при разморозке тесто не размокло.
Можно ли заморозить пиццу готовую домашнюю?
Заморозка приготовленной домашней пиццы не только возможна, но и является просто необходимым занятием для тех, кто любит приготовленную дома пиццу, но не имеет достаточно времени, чтобы готовить ее часто. Просто оберните ломтики пиццы в пищевую пленку, а затем положите их в герметичный пакет для заморозки или контейнер. Положите в морозилку и размораживайте по мере необходимости.
Можно ли заморозить пиццу впрок?
Да, Вы можете заморозить пиццу и использовать по мере необходимости. Пицца из морозилки идеальна, если у Вас часто не хватает времени или желания приготовить что-нибудь вкусненькое. Если Вы заранее знаете, что у Вас будет особенно напряженное время, позаботьтесь о том, чтобы подготовить хороший запас пиццы в морозильной камере. Замороженная пицца также станет отличным подспорьем для молодых родителей, которые могут быть слишком заняты, чтобы готовить. Она выручит и тогда, когда дети захотят перекусить после уроков.
Можно ли заморозить пиццу готовую пиццу из дрожжевого теста?
Тесто для пиццы в основном готовят из дрожжевого теста, которое хорошо замораживается. Вы можете заморозить как готовую пиццу (в этом случае ее просто нужно будет разогреть после заморозки), так и полуфабрикат.
Можно ли заморозить готовую пиццу с начинкой?
Полностью приготовленная пицца с начинкой отлично переносит заморозку. Проблемы могут возникнуть лишь при заморозке пиццы полуфабриката, когда среди ингредиентов начинки присутствуют свежие овощи (помидоры, сладкий перец) и травы.
Можно ли повторно заморозить пиццу?
Не стоит повторно замораживать уже размороженную пиццу. Продукты теряют влагу при размораживании, поэтому их качество при повторной заморозке/разморозке заметно снижается.
Можно ли покупать замороженную пиццу?
Наверняка Вы замечали в морозильных ларях магазинов замороженную пиццу различных производителей. Стоит ли ее покупать, будет ли она вкусная? Заморозка пиццы позволяет намного увеличить срок ее хранения, на вкус заморозка и последующее размораживание оказывать сильное влияние не будет. Вам необходимо будет приготовить пиццу согласно инструкции. А будет ли она вкусная, зависит от многих факторов: качества и количества ингредиентов, теста, параметров готовки.
Заключение
Можно ли заморозить готовую пиццу? Конечно! Заморозка пиццы — отличный способ продлить ее срок годности и обеспечить свою семью вкусным быстрым перекусом. Следуя нашим инструкциям, как заморозить приготовленную пиццу, Вы максимально сохраните ее вкус и текстуру. Мы также рассказали, как заморозить пиццу, сделанную дома сырую (полуфабрикат), а также, можно ли заморозить тесто для пиццы (дрожжевое и нет), моцареллу и помидоры.